清洗螃蟹有法寶——上海家庭（tíng）保潔知識

清洗有（yǒu）法寶，再橫的螃蟹也不怕（pà）俗話說得（dé）好， “菊黃蟹肥秋息濃”，吃蟹（xiè）賞菊從我國古代起就是金秋的風流（liú）韻事之一。

更 有 “一（yī）蟹上桌百味淡（dàn）”的說（shuō）法，螃蟹的美味程度可（kě）見一斑那麽，螃蟹應該怎麽清洗才幹淨（jìng）呢？

首先準備半盆清水和（hé）一把舊牙刷。在清水中放入要清洗的螃（páng）蟹，不要擔心螃蟹會到處亂 跑，它會鑽進水（shuǐ）裏。將螃蟹浸泡在水中10分（fèn）鍾左右。

抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力（lì）清洗背、腹和嘴部。 清洗螃蟹的兩側、腳和鉗（qián）的根部。抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑（tiāo）起雙鉗的（de）關節（jiē）處，用抓蟹的拇指（zhǐ）和食（shí）指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的（de）螃蟹可先向下壓幾（jǐ）下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從裏向外擠出（chū）排（pái）泄物。

將清洗完成的螃（páng）蟹放入有大半鍋清水的鍋內，全部洗完後加滿清水浸泡約10分鍾（zhōng）再（zài）衝洗（xǐ），目（mù）的是（shì）清洗（xǐ）掉洗螃蟹時帶入的髒水。