怎樣清洗食用（yòng）菌（jun1）——上（shàng）海家庭保潔知識（shí）

食用菌營養含量最（zuì）高，口感好，就是清洗起來太過麻煩清洗不同種類的食（shí）用菌有什麽竅門（mén）嗎？

木耳：先把（bǎ）木耳放（fàng）入冷水或者溫水裏泡發開（kāi），然後在洗木耳的水中加一勺（sháo）麵粉，攪拌下，靜置io分鍾後再用流水一片片地清洗 幹淨。

香菇：由於香菇表麵有黏液（yè）、泥沙粘在上麵，不易清洗。可在水裏放一點鹽攪拌使其溶解，然後將蘑菇放在水裏（lǐ）泡（pào）一會兒再洗。或者放在淘米水中洗，泥沙很容（róng）易就能被洗掉。需要注（zhù）意的是，洗（xǐ）香菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙（shā）土的硬蒂去掉，因為這個部位用鹽水泡過也不易洗幹淨（jìng）。

用40度左右的糖（táng）水浸泡幹蘑菇，這樣泡開的（de）蘑菇不（bú）僅保（bǎo）留（liú）了（le）原有的香味，還能因為浸入了糖液而增加鮮美度。泡（pào）幹蘑菇的時候可以不停地晃動水，使它發得更快。