原來（lái），蔬（shū）菜還可以這麽洗——上海家（jiā）庭（tíng）保潔知識

許多人習慣將買回家的蔬菜浸泡在水中，一浸泡就是（shì）一兩個小時，以為浸泡時間越長，殘（cán）留（liú）農藥就去得越幹淨（jìng），其實這種方法並不科學究竟該怎麽（me）清洗蔬菜呢？

對於 黃 瓜 、辣 椒 、胡蘿卜、苦瓜等莖（jīng）類和瓜類蔬菜，可以放上果蔬清洗劑用（yòng）溫水泡1~2分鍾 ，然後用柔（róu）軟的刷子刷（shuā）洗，尤其是凹陷處，要多刷幾下，再用清水衝洗即可，有（yǒu）必要的話也可（kě）以去皮洗（xǐ）淨。
對於大白菜、卷心菜等包葉菜類蔬菜（cài），可將外圍（wéi）的葉片去掉，內（nèi）部菜葉用溫水（shuǐ）泡一下再逐（zhú）片用流水衝洗（xǐ）。
而小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜（cài）、小白菜等青菜（cài），可以將根切除，放在水裏抖動清洗，然後根部向上在水龍頭前衝洗，通（tōng）過水的（de）衝擊和震動，去掉殘留農藥。

除了清洗，還有一些方法也可以幫助去除蔬菜（cài）中的（de）殘留農藥。將新（xīn）采摘的蔬菜在空氣中放置24小（xiǎo）時（shí），一些殘留農藥可隨時間逐漸減退，所以像冬（dōng）瓜等（děng）不易腐爛的蔬（shū）菜可以適當放置一段時間。
另外，通過紫外線光照，也可以使蔬菜中部分殘留（liú）農藥分（fèn）解、失（shī）去活性。
而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗後（hòu）用開水燙下（xià），這樣（yàng）也能將殘留的細菌和農藥盡可能地清除掉（diào）。