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海帶是人類攝取(qǔ)鈣、鐵的寶庫,有預防白血病與(yǔ)骨痛病的作用;海(hǎi)帶也是含碘十分豐富的食品,經常食用(yòng)可以預防和治療甲
亢,但是有人卻因為海帶清洗困難(nán)而(ér)對它敬而遠(yuǎn)之,其實大可不必。最 簡 單 的 辦 法 是 用 淘 米 水 泡 發 海 帶 ,不 但 易 發 、易 洗 ,而且燒煮時也易,也 可 在 煮 海 帶 時 加少(shǎo)許 食用堿(jiǎn)或 小蘇打,但 不 可 過 多 ,煮 軟 後 ,將海帶放在 涼 水(shuǐ) 中 泡 涼 ,清 洗 幹 淨 ,然後撈出即可食(shí)用(yòng)了。
1. 浸泡海帶時加點醋,可以讓海帶柔軟。
2. 將海帶上鍋蒸一下,也能讓海帶變軟。蒸的時間取決於海帶的老嫩程度,一般蒸半小時左右,即可讓海帶柔軟。
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