酒店餐廳的保潔注意事項

清潔酒店餐廳

當你與食品打交道時，必須考慮到清潔（jié）衛生和美的藝術，不僅是對食品（pǐn）本身，而且涉及（jí）四周的環境。

這就是為什麽我們需要把我們酒店的餐廳得保持衛生，保養得體，並且一定要吸引人。

這可能是特別困難的，因為正如每一個人都知道，常常會有意外發生（shēng）。尤其是當（dāng）客人不斷湧入餐廳時（shí），但是你會發現要保持我們餐廳清潔是一件很容易做到（dào）的（de）工作，總之需要的還（hái）是一套係統的程序。當然還（hái）需要知道怎麽做。

清潔餐廳，你還（hái）需用以下列物品：

垃圾袋、掃帚和簸箕、幹和濕的抹布，揩玻璃（lí）毛巾、吸塵器、吸水吸塵器、一把（bǎ）梯子、中性全能清潔（jié）劑、玻（bō）璃清潔劑，家俱蠟及不鏽鋼護理劑。

餐廳清潔的工作步驟：

象打掃其（qí）它（tā）房間一樣，先倒（dǎo）清垃圾，然後用一聲（shēng）帶有中性全能清潔劑（jì）的布清潔煙灰缸，垃圾筒。

按照你主管的安排清潔天花板，包括所（suǒ）有的框邊和燈具。

下一步清潔牆壁，包括照片、圖（tú）片、鏡子及它們的框架。

用不（bú）鏽鋼護理劑擦亮不鏽鋼設施。

現在用吸塵吸布簾，試一（yī）下（xià）窗簾拉繩，看是否光滑。如已有安排，把布（bù）簾送洗衣房。

現在清潔家俱。擦桌麵、桌腳（jiǎo）以及椅子背麵，都要用少許中性全能清潔劑和濕抹布擦。用掃帚和簸箕掃去凳子上的食品碎片。用吸塵機吸室內裝飾物。用細嘴（zuǐ）吸邊（biān）緣地區。不要忘記吸一下靠墊的下麵（miàn）。塑料表麵的（de）椅子等應以（yǐ）中（zhōng）性全能清潔劑擦試。

金屬家俱必（bì）須先擦去灰塵，然後用不鏽鋼護理劑拋光，而木製家俱要（yào）用家俱蠟及柔（róu）軟的幹布清潔上光。

用（yòng）中性全能清潔劑和柔軟的幹抹布清潔電話機。包括電話線。現在拿開桌子（zǐ）和椅子，使你可以打（dǎ）掃地板。記住（zhù）在用吸塵機和（hé）拋（pāo）光地板之前要用（yòng）掃帚、簸箕先掃掉（diào）垃圾。

一般地毯的清新或硬（yìng）地板、有彈性地板的上蠟拋光（guāng）均由你的主管安排。

現在清潔門。門的（de）正麵和反麵都要清潔。使用玻璃清潔劑擦玻璃門（mén），球形門柄要不鏽鋼（gāng）護理劑（jì）上光，要（yào）保（bǎo）證去掉全部汙點。

在離（lí）開餐廳（tīng）之前再看一（yī）下，是否有不足之處，如有損壞一（yī）定要（yào）向你的主管報告。

清潔更衣室和盥洗室

酒店中有幾處地方我們盡力要保持它的幹淨整齊並給人以深刻的印象。這些地方便是（shì）人們最易看到的地方。

但是也有少數地方，不常給人看但同樣需要我們很好地關心和（hé）注意。諸（zhū）如更衣室和（hé）盥洗室。

它（tā）們被認為是“酒店的後背（bèi）”地區。你對更衣室（shì）和盥洗（xǐ）室要與其他區域同樣對待和重視。

或許不要超過其它區域。很簡單，因為這是你自己所處的地方。

下（xià）麵是你用於清潔餐廳更衣室和盥洗室需用的工具和化學品。

拖把、拖把用水（shuǐ）桶和榨水機、簸箕、掃帚（zhǒu）、抹布和海綿、馬桶刷、擦地機、橡皮手（shǒu）套、中性全能清潔劑、玻璃清潔劑及浴室清潔劑。

清潔餐廳更衣室和盥洗（xǐ）室的具體工作步驟：

第一，收拾東西，外麵的或更衣箱頂（dǐng）部（bù）的。記下製服數及其號碼將它們送到製服間去。

像我們（men）打掃其它房間一樣，倒清垃圾桶並中性全能清潔劑擦洗垃圾桶裏麵（miàn）。

下一步打掃天花板（bǎn），包括通風口（kǒu）、天（tiān）花板上（shàng）的燈和凹處的燈。然後用中性全能清潔劑擦洗牆（qiáng）壁。

然後清洗淋浴（yù）器和淋浴室牆壁，確（què）保液體肥皂分配器等沒有肥皂殘留。

現在清潔鏡子，包括鏡子和四周。

現在清潔更衣櫃，把裏麵東西搬（bān）空並擦試（shì）每樣東西，櫃頂、四周及內部。

然後轉向小便池和馬桶。象我們清潔公共盥洗室（shì）那樣首先把浴室清潔劑到入，等待（dài）五分（fèn）鍾。

在等待時可清新麵盆（pén），包括（kuò）水龍頭落水，以及麵盆下麵的管子。難洗的地方用（yòng）牙刷刷洗。

不要忘記擦亮（liàng）所有的克羅米裝件，還要檢查冷水、熱水龍頭檢查下水情況。

然後返回到馬桶和小便池處（chù）。清新內外和四周，不要忘記要公共盥洗室和客房衛生（shēng）間一樣仔細地清新你自己用的小便池和馬桶。要賣點力氣工作——把手放進去，現在用浴室清潔劑消毒清潔馬桶、小房間和門。補充供應品、卷（juàn）筒（tǒng）紙、擦手紙巾和清爽洗手乳液（yè）。

如其它浴室和盥洗室一樣，用拖把（bǎ）拖清更衣室和盥洗室，從裏向（xiàng）外用中性全能清潔劑拖幹淨，必要時（shí）還要拋光。

現（xiàn）在（zài）全麵檢查一下有無遺漏，檢查一下損壞的地方。向主管報告你發現的任何情況。瞧，不是很容（róng）易保（bǎo）持（chí）你自己的更衣室和盥洗室幹淨嗎。隻要你象（xiàng）對待其（qí）它區域一樣的關心，保持清潔（jié）和舒適，使你和客人一樣舒服。