糾結飲食衛生？按材（cái）清潔廚具是關鍵

我（wǒ）們（men）日常廚房裏的用具（jù）真（zhēn）的可以說是又（yòu）多又繁雜，大到家電家具，小到餐刀餐叉都需要我們按時清洗。但這裏的油煙又比較重，相（xiàng）比（bǐ）起來空間來說，這裏的衛生又（yòu）是最難搞的。

廚具對於每一個“大廚”來說都不可或缺的重要夥伴。正因為我們和廚具的巧（qiǎo）妙配（pèi）合（hé），才能夠做出一道道好吃又好看的美味佳肴來。相信每一個熱愛（ài）廚房的人都想讓自己的廚房和心愛的廚具們能（néng）時刻保持幹淨整潔的外觀。

不用我說你都應該明白，不同的廚（chú）具應該用不同的清潔方式。細數一下廚房用具（jù），按材分類（lèi）的話大概可以分為四類，分別是：廚房鐵製品（pǐn）、不鏽鋼製品、陶瓷製品和玻璃製品。那（nà）麽今天（tiān）品（pǐn）家君就來和（hé）大家講解一（yī）下廚房（fáng）用（yòng）具該怎麽清洗的知識，一起來了解下吧！

鐵製廚具（jù）清（qīng）潔

說到（dào）鐵製品的（de）廚具可能你第一個便會想到炒菜用的鐵鍋。確實，由（yóu）於鐵（tiě）製品（pǐn）容易生鏽的毛病（bìng），如今在廚房裏僅剩的鐵製品廚（chú）具（jù）也（yě）不（bú）多了（le），對於（yú）這些鐵製品廚具的清潔，主要還是要做防鏽。

1.1.鐵鍋清潔

鐵鍋由於是鑄造鍋，表（biǎo）麵（miàn）沒有塗層以及任何有害（hài）人體（tǐ）的化學物質，鐵（tiě）鍋要是（shì）養護的好，可以隨便用個5年至10年。

①清潔

炒完菜後，可能很多人會習慣性地把炒鍋直接放冷（lěng）水下衝洗。殊不知（zhī）當涼水碰到熱鍋後，產生的煙霧會讓空氣（qì）中的懸（xuán）浮顆粒劇增，對人體健康不（bú）利，同時熱鍋瞬間驟（zhòu）冷（lěng）會使內部結構發生不可（kě）逆的改變，導（dǎo）致使（shǐ）用壽命變短。應（yīng）將鐵鍋放冷再（zài）涼水衝洗，或者直接用熱水會更好。

②除鏽（xiù）

炒鍋使用過（guò）後不論是鍋內還是鍋底都（dōu）容易生鏽（xiù），畢竟是鐵（tiě）鍋嘛。麵對鏽跡先用鋼絲球、砂（shā）紙或砂布對有鏽跡的地方（fāng）進行（háng）摩擦，把鏽（xiù）跡打（dǎ）磨幹淨；然後向鍋裏倒入比較濃稠的淘米水，浸泡兩到三個小時，之後點火把（bǎ）水燒開。淘米水超強的（de）去汙功效，能去除殘留在鐵鍋表麵的汙漬。

③保養

對鐵鍋最好的保養方式是每次炒完菜後往（wǎng）熱鍋裏倒上熱水，正常清潔幹淨過後擦幹水分，放（fàng）在爐灶上開小火把水氣先烤幹（gàn）。讓後在倒上一點油，在鍋內均勻抹開，這樣的方式來（lái）養護鐵鍋，不易生鏽，鐵鍋的使用壽命也更長久。

1.2.琺琅鍋

琺琅鑄鐵（tiě）鍋跟我們平（píng）時用的（de）灰不溜秋的鐵（tiě）鍋不（bú）同，它往往是亮麗多彩的，同時具有加熱快，保（bǎo）溫時間（jiān）長，並且可以（yǐ）直接放進烤箱烤（kǎo）的優勢，而且不容易生鏽，經久耐（nài）用（yòng）。但即便（biàn）是這樣的琺琅鍋，隻要使用就會涉及到清（qīng）潔的問題。

①清潔

鑄（zhù）鐵鍋在（zài）用完過後，我們可以把海綿沾上點中性清潔劑（jì）後輕輕對內外表麵。用清水把泡沫衝洗幹淨後，然後用（yòng）廚房紙把內外表麵的（de）水擦幹。存（cún）放的時候用琺（fà）琅鍋專用的墊片隔開鍋蓋和鍋身，放在通風幹燥處即可。

②除垢

不同於不粘鍋（guō），琺琅（láng）鍋由於沒有外加什麽特殊的（de）不沾層，所以使用之時還是會有粘鍋的可能。對（duì）於燒焦後（hòu）的垢我們可以先倒入8分滿的水並加以煮（zhǔ）沸，然後關火（huǒ）倒（dǎo）入一勺小蘇打粉和幾滴洗潔精（jīng），之後讓它（tā）靜（jìng）置浸泡半個（gè）小時。之後直接倒掉即可，鍋內剩餘的（de）少量汙（wū）垢就可以（yǐ）輕鬆用海綿擦拭掉了。

不鏽鋼廚具清潔

不（bú）鏽鋼廚具在我們的廚房（fáng）中就顯得隨處可（kě）見了（le），上到烹飪鍋具，下至削皮（pí）器，基本上都離不開不鏽鋼。雖然它的特性使得本身不易生鏽，但是對於不同（tóng）不（bú）鏽鋼器具的清潔（jié）還需要不一樣的妙招。

2.1.不鏽鋼水（shuǐ）壺清潔

不鏽鋼的水壺在廚房會被經（jīng）常用來燒開水，雖然（rán）不（bú）會生鏽，但（dàn）由於水質的不同，水壺裏可能會因此結（jié）垢，而這些水垢往往（wǎng）是一些金屬元素的（de）沉澱，對我們的身體十分不利。那麽結垢的（de）水壺我們應該怎麽清潔呢？

①小蘇打清潔

對於還不是很重的水（shuǐ）垢，用小蘇打是個不錯的選擇，利用它的（de）疏鬆特性（xìng）來清潔。用結了水垢的（de）鋁製水壺燒水時（shí），放上一小匙小（xiǎo）蘇（sū）打，燒沸後幾分鍾，水垢（gòu）便可自然除去（qù）。

②熱脹（zhàng）冷縮清潔

我們先把空（kōng）水壺放在爐灶上開火（huǒ）燒，直到水壺底發出“嘭（pēng）”的響聲之時，用抹布包裹（guǒ）住提（tí）手和壺嘴，將燒幹的水壺迅速坐入冷水中，注意不要讓水注入壺內。這樣重複個兩到三次，壺底水（shuǐ）垢會因熱脹冷縮而（ér）脫落。

2.2.不鏽鋼鍋清潔

不鏽鋼的鍋具（jù）跟水壺不同，雖然不容（róng）易（yì）像（xiàng）水壺那麽容易（yì）結水垢，但是在多次使用之後壺內會因為食物（wù）燒焦留下痕跡，外壁也會因為火烤留下黑痕。

①白醋清潔

對於鍋內久而久之留下的食材燒焦的痕跡，我們可以將鍋內加（jiā）入水沒過被燒焦的位置，再倒入幾勺（sháo）醋在水中，燒上一個小時，鍋內留下的痕跡就能清潔幹淨。

②土豆皮清潔

平時削土豆把皮留下來，因（yīn）為土（tǔ）豆中含有大量的天然澱（diàn）粉質,遇到（dào）高溫時會形成極具吸附能力和去汙能力（lì）的膠（jiāo）體溶液。對於不鏽鋼鍋外表麵留下的火燒黑痕，隻需要加以擦拭，便可以輕鬆去除。

2.3.不鏽鋼刀具清潔

對於刀具的清潔不僅是要（yào）清潔（jié）掉表麵和縫隙（xì）殘留的雜質（zhì），而且因為刀具（jù）畢竟不會自己保持鋒利，所以日常清潔還（hái）能起到（dào）保持刀具鋒利（lì）的作用（yòng）。

①水煮（zhǔ）清潔

不少刀具（jù）在刀柄與刀身之（zhī）間（jiān）會存（cún）在（zài）一定的縫隙，雖然很小，但是對於細菌來說確實是不小的生存之地了（le），最直接的消毒方式其實並不是洗潔精清洗。可以將刀具統統放（fàng）入煮沸的水中開火煮半個小時，這（zhè）樣可以利用高溫徹底殺菌。

②檸檬（méng）清潔

對於（yú）刀具每（měi）天的日（rì）常維護和（hé）殺菌可以用檸檬或者（zhě）具有檸檬酸的清潔劑來進行塗抹和（hé）清潔（jié），利用酸性物質殺死刀具表麵細菌以及除去刀具表麵附（fù）著物的效果，之後用水（shuǐ）清潔幹淨即可。

2.4.不鏽鋼（gāng）削皮器清潔

削皮（pí）器在我們廚（chú）房中也是個常客，隨時要削一些瓜果皮都會用的到。對（duì）於清潔來說，最難的就是刀片與刀柄和刀（dāo）片之間的縫隙處很難清潔的到，還容（róng）易把手給劃傷。

①果皮清潔

其（qí）實平時在削土豆皮或者胡（hú）蘿卜皮的時候就（jiù）可（kě）以用這些瓜果的皮直接對削皮刀表麵進行擦拭，因為這些果皮中一些（xiē）含（hán）有澱粉，一些含（hán）有植物鞣酸，都有（yǒu）很好的除菌（jun1）去汙效果。

②清潔刷清（qīng）潔

清潔削皮（pí）器主要是清（qīng）潔刀片，如果徒手的話是非常容易被劃傷的。所以用（yòng）清潔（jié）刷（shuā）配合洗潔精來清潔是很方便（biàn）的，刷毛可以伸（shēn）進縫隙，很好地把刀片縫隙間的汙漬（zì）帶出並清潔。

陶瓷廚具清潔

雖然（rán）有洗碗精這種清潔工具，但是對（duì）於陶瓷類器（qì）具廚具的清潔並不是可以被全部（bù）照收的，針（zhēn）對不同的汙漬或是（shì）異味，有各自（zì）不同的清潔方式。

3.1.陶瓷碗碟（dié）清潔

對於陶瓷碗和陶瓷盤等，平時吃（chī）完（wán）飯用洗潔精清潔就行，但是遇上處理過生肉（ròu）或是打（dǎ）過雞蛋的碗（wǎn）碟來說，會留下很重的腥臭味，不是洗潔精能輕易除掉（diào）的（de）。

①食鹽清潔（jié）

雞蛋液很容易沾在碗壁上，不容易清洗掉還會留下味道（dào），這種時候我們可以用食鹽擦洗碗壁，然後用清水衝洗幹淨，就很容易去（qù）除雞蛋汙漬並（bìng）去除（chú）腥味，省時又（yòu）省力。

②麵粉（fěn）清潔

有些時候陶瓷碗壁會太過於油（yóu）膩（nì）而導致根本清洗不（bú）掉，遇見這種情況，在洗碗的水中加入一勺麵粉（fěn），利用麵粉粒子（zǐ）的吸附能力從而讓餐具變得幹幹淨淨（jìng）。

3.2.陶（táo）瓷調味罐（guàn）清（qīng）潔

很多人家裏的調味罐會（huì）采用陶瓷罐（guàn），但是當調味料裝了很久（jiǔ）之後會留下比較重的氣（qì）味，比吃完飯後（hòu）的碗上留下的氣味（wèi）要難處理得多，麵對這樣的的情形要用更加好的方法。

①檸檬皮清潔

在對陶瓷調味罐進行清（qīng）潔時可（kě）以加入幾（jǐ）片檸檬（méng）皮，這樣利（lì）用檸檬（méng）酸可以有效的去除餐具上過重異味，除此之外還可以將調味罐內壁殘留的調味品痕跡利用酸性徹底溶解。

②淘米水清潔

淘米水（shuǐ）性質非常的粘稠，本身帶（dài）有（yǒu）很好的包裹汙漬性能，同時由於淘米水具酸（suān）性，在清潔汙漬的同時（shí）也能夠順便把陶（táo）瓷器具上的異味清理掉，還不會對陶瓷有損害。

玻璃廚具清潔

玻璃製作的廚具雖（suī）然不多，但是不少廚具會帶有玻（bō）璃的配件，在一同進行烹飪的過程中還是不得不遇到清潔的問題。

4.1.玻璃油瓶清潔（jié）

不少（shǎo）人（rén）家裏會用玻璃瓶來裝油（yóu），瓶子（zǐ）底部很容易就（jiù）會有一層油垢，瓶子周（zhōu）邊也（yě）會伴隨使用而變得油膩（nì）膩的，非常黏手。

①蛋殼+洗潔精清潔

我們可以先往瓶裏放一些很碎的蛋殼，然後滴入幾（jǐ）滴洗潔精，再將熱水倒入並反複搖晃，最後用清水衝洗，油垢（gòu）就會被清洗的幹幹淨（jìng）淨。

②玻璃清潔（jié）劑清潔

因為玻璃罐不適宜用酸性（xìng）清潔劑來（lái）清潔，會對玻璃造成（chéng）一定腐蝕產生對人體有害的（de）物質。所以我（wǒ）們（men）在（zài）用洗潔精清潔時應當盡量用堿性洗潔精來清潔。

4.2.玻璃鍋（guō）蓋（gài）清潔

玻（bō）璃的鍋蓋就屬於是廚具的附帶品了（le），雖然不像鍋具那樣直接接觸食材，但是多多少少會粘上一些汙垢，四周用不鏽鋼包邊，形成一圈細（xì）窄的邊縫，非常（cháng）容易藏汙納垢。

①胡蘿（luó）卜清潔

胡蘿卜去油汙就是一種（zhǒng）很有效的方法，胡蘿卜經常被用作配菜（cài），剩個尾部不好切了，別扔（rēng），把它在玻璃（lí）鍋蓋上來（lái）回擦一擦，再拿到水下衝一衝，真的是立竿（gān）見影，油汙很快就清除幹淨了。

②牙膏皮清潔

用完牙膏，牙膏皮千萬別（bié）再扔了。用剪刀剪（jiǎn）掉牙膏皮的兩頭，再沿著邊邊豎著剪（jiǎn）開，將牙膏皮向反（fǎn）麵翻折，用牙膏皮折痕的地方來回蹭鍋蓋縫隙的汙漬，就可以輕鬆清潔幹淨了。