鍋、餐具（jù）保潔——上海家庭保潔學習手冊

操作（zuò）準備（bèi）

物品準備：幹、濕抹布若幹，各種清潔劑，廚房用紙，刷（shuā）子，鋼絲絨，百潔布等。

自身準（zhǔn）備：儀容整潔，頭發不披肩，不留長指甲，不塗指甲油，洗淨雙手，不戴裝飾物，圍好圍裙，戴好帽子，服裝（zhuāng）、鞋襪整潔完好。

環境（jìng）準備：廚房櫥櫃，不粘鍋、不鏽鋼鍋、鐵鍋、鋁（lǚ）鍋、鋁合金鍋，陶瓷、不鏽鋼餐

具，水鬥、水龍頭。

步驟1   清潔餐具

用熱水洗（xǐ）滌（dí）清潔陶瓷（cí）、不鏽鋼餐具，如有葷腥油膩，可在洗碗布上滴少許洗潔精，逐 個擦（cā）洗，然後用（yòng）清水衝洗，擦幹。洗滌順序：先洗小件餐具（jù）再（zài）洗大件餐具，先洗不帶油的餐具，然後洗（xǐ）帶（dài）油的餐具，邊洗邊按順序擺（bǎi）放在餐具架上晾幹。不鏽鋼餐具要用軟布清 洗，洗後要擦幹不留水跡。

步驟2   清潔鍋具

用刷子刷洗鐵鍋，洗（xǐ）淨後（hòu）用幹（gàn）淨的布擦幹，避免生鏽。

用軟（ruǎn）布清洗不粘鍋、鋁（lǚ）鍋、鋁合金鍋、不鏽鋼炊具，洗後擦幹，不得留有水跡，放在 通風幹燥處，不使炊具受（shòu）潮。

步驟3    整理歸位

1.      將晾（liàng）幹的炊、餐具放人櫥櫃，存放有（yǒu）序，方便使用。

2.      洗（xǐ）淨抹（mò）布、刷子等清潔工具並分別掛放歸位。

3.     收（shōu）拾整理使用過的清潔劑，放回到兒童不能拿（ná）到的原存放處。