灶具（jù）的保潔

灶具是烹調食物時（shí）的加熱工具，是廚房（fáng）的主要設備。目前（qián）家庭中（zhōng）使用的灶具可分為燃氣類灶具、電（diàn）器類灶（zào）具、燃（rán）油類灶具和燃煤類灶具。燃氣類灶具包括液化石油氣、煤氣和天（tiān）然（rán）氣；電器類灶具包括電（diàn）爐、電磁爐、微波爐和電烤箱等；燃油類灶具包括汽油爐、煤油爐、柴（chái）油爐；燃煤類灶具包括蜂（fēng）窩煤爐等。在大、中城市使用量最大（dà）的是燃氣類和電器類（lèi）灶（zào）具。

按照製作的原（yuán）料不（bú）同，可分為不鏽鋼、琺琅、鋅白鐵、鑄鐵、鋼化玻璃等。材（cái）質不同（tóng），清潔方法（fǎ）也不同。

灶具清潔時（shí）的主要問題是灶具表麵的（de）油（yóu）汙汙染。

一、燃氣類灶具的清潔

燃氣灶具比較幹淨，容易清潔。

1.隨時清潔表麵油汙

將家中破舊的衣物剪成小塊，或將不用的舊報紙放在一處，在每（měi）次煮（zhǔ）完飯後，趁熱（rè）將表麵的油汙（wū）擦去，用完（wán）後丟（diū）掉，這樣可使灶（zào）具隨時保持清潔。

2.頑固汙垢的去除

（1）用濕（shī）抹布將燃氣灶表麵浸濕。

（2）用濕抹布或刷子蘸中性洗滌劑刷（shuā）洗（xǐ）.或用小蘇打粉加熱水代替洗滌（dí）劑擦洗（xǐ）。

（3)  用幹淨的抹布擦拭幹淨。

對於仍不能去（qù）除的油汙，可用廚房專用油（yóu）汙清潔劑直接噴灑在爐（lú）灶表麵，停留片刻，用抹布即可擦除。

小竅門：將麵（miàn）湯塗刷在汙物處，多塗兩遍，浸泡5分（fèn）鍾左右後（hòu）用刷子刷洗，然後用濕抹布擦拭幹浄。

3.鍋支架、托盤的清潔

（1)取下（xià）鍋支架和（hé）托盤。

（2)放在加有洗滌劑（jì）的溫水中浸泡、刷洗。

（3)用清水衝洗（xǐ）幹淨，用抹布擦幹。

二、電器類灶（zào）具的清潔

家（jiā）庭中常見的電器類灶具有電炒（chǎo）鍋、電飯鍋、微波爐、電烤箱、電磁（cí）爐等。

1.電器類灶具的清潔方法

（1）切斷電源。

（2）用軟布或海綿蘸溫水調成的洗滌劑清洗。

（3）用幹淨的抹布擦幹。

2.電器類灶具清潔時的注意事項

（1）不要把灶具直（zhí）接放入水中（zhōng）清洗。

（2）要保持插頭的清潔。

（3）電（diàn）器類灶具清潔前一定要切斷電源。

三、燃油類（lèi）灶具的清潔

燃油類（lèi）灶具的表麵油汙較重，應用抹（mò）布蘸洗滌劑或肥皂液及時清（qīng）洗。

四、燃煤類灶具的清潔

對於燃煤類灶（zào）具而言，除了油煙的汙染外，還有煤燃燒後的爐（lú）灰的汙染。

其清潔方法為：用抹布和洗滌劑檫拭爐盤，保（bǎo）持清潔。