不鏽（xiù）鋼鍋的辨偽與除鏽

不鏽鋼鍋具有美觀、清潔、無毒和光亮的特點，但市場上出售的有時是不鏽鐵鍋而不是不鏽鋼鍋。如何區分（fèn）真偽呢（ne）？不鏽鋼鍋中含有一種叫（jiào）鐮的物質，其含量越高，質量就越好（hǎo）。

正規廠家的產品都（dōu）打有代號。如13-0，前麵數字表示含鎔，後麵表示含篠；如鍋上沒有打印代號，就不含鐮，屬不鏽鐵（tiě）製品。不鏽鋼鍋（guō）用了（le）一時間後，鍋內已（yǐ）經有淺咖（kā）啡色鏽跡，用手抹不去。淺咖啡色的東西不是鏽，而是（shì）水中的礦物質經長時間凝聚而在鍋壁形成的物質。可以試用白醋少許（xǔ）倒入鍋內搖勻，然後慢火燒（shāo）開片刻，一般就可以清除。不過鍋煮過白醋後，一定（dìng）要用洗潔精之類的清洗劑洗淨，否則易留酸味；也可以用細水磨砂紙勻力磨去（qù）那些痕跡（jì）。