餐具的高溫消毒（dú）

餐具消毒方法很多，煮沸（fèi）消毒是家庭最理想的消（xiāo）毒方法。利（lì）用水煮達到沸點後進行消毒，不僅簡便易（yì）行、經濟有效，而且（qiě）消毒（dú）後無（wú）任（rèn）何（hé）氣味，也沒（méi）有副作用。先把洗淨的餐具放（fàng）入鍋內，完全浸沒在水中進行加（jiā）熱，待水溫達到80七時，保（bǎo）持5?10分鍾，可殺滅（miè）一般（bān）的（de）細（xì）菌；水溫達到100七時，保（bǎo）持兩分鍾，即（jí）可達到消毒目的。消毒過的餐具切忌（jì）再用抹布擦，要（yào）放入防蟲、防蠅（yíng）的櫃內或用紗罩罩起來，以防再次汙染。

使用消（xiāo）毒碗（wǎn）櫃對餐具進行高溫消毒，是近年來發展起來的餐具消毒方法。消毒碗（wǎn）櫃內可（kě）產生臭（chòu）氧或紫外線等，能消滅餐具表麵（miàn）上的細菌、病毒（dú）。這種家庭用的消毒碗櫃（guì）省時（shí）省力，但應注意產品質量（liàng），並按說明書操作，以達到預期效果。目前使用比較普遍的，如電子消毒櫃（紅外線、臭氧），用時把餐具豎（shù）式排放（fàng）。關門後（hòu）櫃內溫度達（dá）到125℃，持續（xù）30分鍾。使用消毒碗櫃來消毒餐具應該注意：滅菌（jun1）時間必須由箱、櫃內達到（dào）規定溫度時算起（qǐ），滅菌後（hòu）待溫度降至45弋左右後再開櫃門。為保證消毒效果，消毒物品的包裝不宜過大（dà），盛放的物品不超（chāo）過箱、櫃容（róng）積的2/3，物品（pǐn）必（bì）須要洗淨豎放（盡量不用平疊放）後幹烤。