成為檸檬達人

關於檸檬的小知識

一顆小小的檸檬，其中蘊含了大大的學問（wèn）。從挑選（xuǎn）到使（shǐ）用，都有一些技巧。善用這些方法（fǎ），你會更愛使（shǐ）用檸檬的生活。

挑選新鮮檸檬的（de）秘訣

每顆檸檬看起來都差不多，該如何挑選才能選到美味又多汁的檸檬呢？

好的（de）檸檬顏色均勻，形狀小而（ér）圓或橢圓，表皮要薄且光滑（huá）不（bú）粗糙，觸摸起來（lái）要富有彈性。如果檸檬過大（dà）且表麵粗（cū）糙，就表示這顆檸檬（méng）皮厚而且少汁少肉。

清洗檸檬的方法

將鹽撒在檸檬皮上，用（yòng）雙手一個個用力（lì）搓揉，再用清水洗淨，這樣可以去除檸檬表麵（miàn）的蠟。

如果還是擔心皮上會殘留農藥，建議（yì）在削皮時連（lián）同皮裏麵白色的部分一（yī）起削去。在喝檸檬紅茶時，用這樣的方法將檸檬削成薄片，再放入紅茶中，就可以安心享用清香的檸檬紅茶（chá）。

使變硬的檸檬變軟

—檸檬放久了會變硬，如果想要它恢（huī）複柔軟，可以將檸檬放進（jìn）沸水中，並用鍋蓋蓋住悶（mèn）一下，然後將鍋從（cóng）爐子上（shàng）移開，讓（ràng）檸檬（méng）在熱水審浸泡—會兒，這樣檸檬就會變軟了。

把（bǎ）檸檬榨到（dào）一滴不剩（shèng）——擠出（chū）更多檸檬汁

很多人不知（zhī）道該如何擠出更多檸檬汁，因而往往隻擠了少許汁液，就把剩下的檸檬丟（diū）掉，這樣實在很可（kě）惜。隻要用對方法，就可以完全而充分地將檸（níng）檬擠到一滴不剩。

你可以將檸檬浸泡在溫水中，或是用微波爐微波30秒，亦可（kě）用烤箱（xiāng）低溫烤幾（jǐ）分鍾，然後再將（jiāng）檸檬放在桌麵上用手來回滾動（dòng）搓揉一（yī）會兒，讓檸（níng）檬變軟一點後再擠檸檬，就會有更多檸檬汁。

另外，還可以在檸檬表皮（pí）上用牙簽淺淺地戳幾個洞，但注意不要刺進（jìn）果肉裏。然（rán）後將檸檬（méng）放進微波（bō）爐中以高火力微波10-20秒，靜置1分鍾後，再用雙手搓揉一下檸檬，這樣也可以擠出更多檸檬汁。