酒店日常保潔——上海保潔公司【格瑞戴西】培訓資料

酒店是人類社會發展、社會化交往活動的必然產（chǎn）物，是集住（zhù）宿、餐飲、娛樂及購物於一體的綜合性商業場所。星級高檔酒店具有人員密集、功能綜合、建築豪華、服務要求水準高 等特點。

酒店按建築（zhù）設施和服務管理水平可劃分為高檔、中檔、低檔三種類型（xíng）。

一、酒店日常保潔特點

1.      酒店（diàn）硬件設施高檔齊全，功能複雜，集住宿、餐飲、娛樂（lè）休閑、商務辦（bàn）公於一（yī）體，對保潔設備（bèi）和清潔（jié）用品要求高、品類多、差別性強。

2.       服務對象構（gòu）成複雜，服務需求差別大（dà），個性化服（fú）務特點突出。

3.       由於涉（shè）及餐（cān）飲（yǐn）和住宿（xiǔ），對環境衛生（shēng）安全要求高（gāo），對衛生消毒、蟲控消殺、室內空（kōng）氣（qì）治理要（yào）求標準高。

4.      服務（wù）過程需充分考慮客人對舒適度和私密度的要求（qiú）。

5.      注重服務意識。

酒（jiǔ）店及會所的保潔員（yuán）直接或間接地與（yǔ）客人（rén）打交道，其儀容儀表及一言一行反映著酒店的 服（fú）務管理（lǐ）水平，保潔員除了（le）注重自己（jǐ）的專業技能外，更為重要的是要注重自己的工作對顧客的影響，應具有強烈的服務意識。

6.      服（fú）務時間相對較短，但服務標準要（yào）求高。

人住高檔酒店的賓客雖（suī）不是長期居住，但他們一般層次高、見識廣，對設施條（tiáo）件和服務質（zhì）量的要求也相應較高。

二、酒店日常保潔的主（zhǔ）要內容

1.        大堂（táng）、通道、電梯、消防梯、公共衛生間、會議室（shì）、餐飲區、休閑娛樂區（qū）、商品服 務區、停車場、員工宿舍、洗衣（yī）房（fáng）、庫房、後廚區域、天台、外部環境等區域（具體內容（róng）參照一般共性（xìng）區域（yù）的日（rì）常保潔，隻需根據不同情況增加清潔頻次）。

2.        酒店客房的空置房及退房日（rì）常保潔。

(1)       當班保（bǎo）潔（jié）員做好與上一班次保潔（jié）員的（de）工（gōng）作交（jiāo）接，明確當班的工作任務及上級交代 的特殊服務事項。

(2)        對退房（fáng）房間的（de）清潔包括：家具清潔、衛生間清潔、地（dì）麵清（qīng）潔及吸塵（chén）、客用品補充。

(3)        對服務區域設備設施檢查，對有問題房間報客服中心及總（zǒng）台。

(4)        每日交接班對布草及客（kè）用品的盤點、補充。

(5)        根據酒店實際客流量製定定期專項保潔計劃（包括房間頂部清潔、家具家電保養、 地麵地毯清洗保養、衛生間五金及石材的養護等）。

特別（bié）提（tí）示：對於退房後客房遺留的物（wù）品，要交客服中心妥善保管好（注明遺失（shī）物品的房間號及客（kè）人人店時間（jiān）），做好與總台、與客人的聯係，方便退還客人。

三、酒店日常保潔管理方法（fǎ）

1.       合理劃分（fèn）工作範圍

酒店保潔工作內容多，技術（shù）要求高，一般保潔員需要能夠熟練地掌握對地麵大理石的拋光打蠟、地毯的清洗、牆麵的（de）清洗等技術。為了提高工作效率、保證服務質量，可根據（jù）員工 的特長合理地劃分工作範（fàn）圍。

如某（mǒu）酒店將保潔（jié）人員做（zuò）如下分工劃（huá）組：

(1)  室內保潔組，負責（zé）酒店室內區域的日常保潔。

(2)  室外（wài）保潔組，負責酒店室外區域和地下（xià）車庫的日常保潔（jié）。

(3)   清洗養護組，主要負責酒店石材、地毯、玻（bō）璃（lí）、銅質品及不鏽鋼裝飾等技術要求（qiú） 較高的清洗養護工作以及酒店的應急清潔工作。

2.       靈活調整工作時間

客人人住酒店，需要一個良好的住宿和休閑環境，隻注重保潔作業的結果，而非保潔作業的過程，酒店保潔員的所有工作應（yīng）在客人到達前（qián）或休息時進行。為了方（fāng）便客人活動及酒店 正常營業，應根據酒店營業時間及客人活動規律安排日常保潔的時間。

白天營業或客人較多的（de）前台、大堂、餐廳，可在晚上人（rén）少時或停止營業後進行（háng）吸塵拋光（guāng）等工作，白天隻進行日常保潔（jié）；對於客房，可在白（bái）天客人出去後或在不影（yǐng）響客人休息的情況 下打掃客房；對晚間營業的夜總會等場所，則在白天進行保潔工作。

一（yī）般的（de），大型酒店將（jiāng）保潔工作分為早、中、夜3個班，全天候工作；有的還分成4班(即（jí）增加一個機動班）。

3.       加強員工的培訓與管理

酒店的服務對象是（shì）客人，一些大（dà）型酒店的接待對（duì）象是外賓，保潔員（yuán）的儀容（róng）儀表、行（háng）為舉 止等不僅關係到酒店的形象，甚至直接影響到國家的形象，因此，除了對保潔員進行必要（yào）的專業知識、專業技能的培訓外，更重（chóng）要的是對他（tā）們進行服務（wù）意識、儀容儀表及禮貌禮節的培 訓（xùn）。這是酒店保潔管理的一項重要內（nèi）容。

4.       強化質（zhì）量管理，實行標準化服務（wù）

為了使酒店清潔管理能（néng）夠（gòu）達到預期的目標，應采取有效措（cuò）施（shī），強化酒店的保潔（jié）質量管 理，製（zhì）定嚴格的質量（liàng）標準和科學合理的操作規程，製定較完善的巡查線路與巡查方式，建立完善的質量記錄檔（dàng）案等。

酒店的保潔管理，通過實行（háng）專業化、規範化、程序化管理與（yǔ）服務，其結果必然達到標準化。