酒店常（cháng）見的消毒方（fāng）法——酒店客房清潔知識【格瑞戴西】

（1）對茶具（jù）、酒具的消毒方法：

①物理消毒法：

a.髙（gāo）溫消毒：

髙溫消毒可分為煮沸（fèi）消毒與蒸汽消毒兩種。其原理是在髙溫狀態下（xià），細菌體內的蛋白質凝固致其死亡。.

煮沸消毒法是將洗刷幹淨的茶具（jù）置（zhì）於100度的沸水中煮15~30分鍾進（jìn）行的消毒方法。此方法適（shì）用於瓷器但不能使用於玻璃器皿（mǐn）。

蒸汽消毒法是將洗刷幹淨的茶具或酒（jiǔ）具等放到氣箱中，蒸15分鍾進行（háng）的消毒方法，此方（fāng）法適用於各類茶具、酒具、餐具的消毒。

b.幹烤法（fǎ）：

幹烤法（fǎ）是通過氧化（huà）將微生物細胞原生質破壞，致其死亡的一種消毒方法。目前客房樓層常用的消毒（dú）櫃多屬此類，它是采用紅外線照射滅菌的方法進行消毒的。將洗刷幹淨的茶具放人消毒櫃中，然後將溫度調至（zhì）120度，幹烤30分鍾即可。

②化學消毒（dú）法：

化學消毒法能使微生物體內的蛋白質（zhì）變性，幹擾微生物的新陳代謝，抑製其快速繁殖，並且能夠溶菌。常用的化學消毒法是浸泡消毒法，必須先（xiān）把（bǎ）化學消毒劑溶解，同時嚴格按（àn）比例調製好，才能發揮效（xiào）用。濃度過高則易留下餘毒，傷害（hài）人體；濃度過低，則達不到消毒的目的。其操作方法是：將（jiāng）洗刷（shuā）幹淨的杯具分批放人消毒溶液中浸泡5分鍾，然後用清水衝淨並擦幹。

常用的化學消毒劑溶液有以（yǐ）下幾種：

a.氯胺T納。適用於客房（fáng）內各種杯具的消毒，其對金屬器皿有褪色和腐蝕的（de）作用。

b.漂白粉。配置濃度為3%、，攪拌均勻後即可（kě）使用。可適（shì）用於（yú）杯具、水果和棉製品的

消毒。

c.高（gāo）錳酸鉀。配置（zhì）濃（nóng）度為0.5%。，可用於各種杯具和水果的消毒，浸泡時間至少5分鍾。

d.“84”消毒液：一（yī）種高效、無（wú）毒、去汙能力強的消毒液。能快速殺死甲（jiǎ）、乙型肝炎病（bìng）毒，艾滋（zī）病病毒等。配置濃度為0.2%或（huò）0.5%，適用於茶具、酒具、家具、水果等的消毒。

（2）客房房間的消毒：

①用藥物的水溶液擦拭客房內的設備（bèi）和家（jiā）具，以達到消毒的目的。可用化學消毒溶液進（jìn）行擦拭消毒。

②通風不但可以改變室內的空氣環境，而且可以防止病菌和蟎蟲（chóng）等滋生，因此要注意改善客房（fáng）的通風和空調效果，以保持良好（hǎo）的空氣環境。注意定期更換空調的濾膜。

③室外日光消毒：利用陽光中的紫（zǐ）外線作用，可以殺（shā）死一些病菌。所（suǒ）以，定期翻曬床墊、床罩、棉被，即可（kě）起（qǐ）到消毒作（zuò）用，又可使其鬆軟舒適。

（3）衛生間的消毒（dú）：

①噴灑消毒法。可采用化學消毒溶液進行消毒，例如，用濃度為1%~5%的漂白粉澄清（qīng）液或苯酚溶液，對（duì）衛生間（jiān）的死角或衛生間進行噴（pēn）灑（sǎ）。但應注意禁止將漂白粉和酸性（xìng）清潔劑同時使用，以免發生氯氣中毒。噴灑消毒劑以采用快幹型為（wéi）佳。

②紫外線消毒法。此法可用於衛生間的空氣消毒，隻要安裝（zhuāng）功率為30瓦的紫外線燈

管一支，燈距地麵2.5m左右，每次照射2小時，即可使空氣中微（wēi）生物減少50%一75%，有時能超過（guò）90%。

任務評價

評價（jià）表1

評價表2

評價（jià）表3