雞蛋的（de）清潔妙用——蛋殼（ké），讓黑油重新變清亮

由於（yú）平時工作繁忙，Zinnia自（zì）覺對丈夫和兒子照顧不佳。所以，一到（dào）周末（mò），她必在家中大展廚藝，其（qí）中兒子最喜歡的（de）酥雞柳棒、蒜香炸排骨是必不可少（shǎo）的。這樣（yàng）一來，每次做完飯（fàn）後經常會剩下大量的食用（yòng）油，油裏還時常漂著碎雞肉、碎排骨渣等雜物。以前（qián）Zinnia都是將這些（xiē）剩油直接（jiē）倒掉，直到有次她不小心將幾片雞蛋殼（ké）撒進了油鍋裏，意想不到的事情發（fā）生了！就這樣，Zinnia發現了如何讓剩油變（biàn）清亮（liàng）的大秘密，剩（shèng）油又能接著用了（le）！

【大家來分享—巧主婦無毒清潔術】

炸海鮮、排骨、雞（jī）塊等（děng）食物時，每次都會剩下大量的（de）油。扔了似乎太可惜了，

可（kě）留下接著用吧，這些不夠清亮的油又讓人看了不舒（shū）服。怎麽辦呢？有沒有辦法可以使食用油重新變清亮？

1.雞蛋殼（ké）清除油渣（zhā）
將幾片（piàn）拇指指甲蓋大小的雞蛋殼放入混濁的油中，小火浸炸。油中的殘渣就會吸附（fù）在（zài）雞蛋（dàn）殼上，撈出雞蛋殼，去掉殘渣。再放入幾片雞蛋殼繼續浸炸。如此反複幾次油就變清了。

2.雞蛋（dàn）清去除油渣
炸過食品的油中留有不少食物雜質，此時可趁（chèn）熱慢慢打進一個雞蛋清（qīng）。雞蛋清對食物雜質有（yǒu）吸附作用，油中的殘渣會聚攏起來。然後用（yòng）過濾勺撈去殘渣，就可以使油變回（huí）清亮。

炸過一兩（liǎng）次東西的（de）食用油，隻要沒有混濁、顏色發深，都還是可以過濾一下殘渣，繼續使用的。但如果是多次循環使用（yòng）過的油（yóu），則對健康不利，應考慮更換新油（yóu）。