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有柄煎鍋（guō）在使用之前首先必須把（bǎ）煎（jiān）鍋內的防鏽蠟除去（qù）。可以先使用（yòng）強火，使煙（yān）能充分（fèn）冒出，然後迅速加水，再用刷帚或清潔劑將蠟洗除，再用蘸了油的布一麵塗（tú）一麵使油燒焦冒煙，再將鍋移開，將油擦除，如此重複數次，直到變成黑（hēi）鍋為（wéi）止。
當你要炒菜或炸東西時，一定要等到煎鍋發亮時，才能將要做的菜放入鍋內。如果平時細心使用的話，一（yī）口有柄煎鍋大約（yuē）可使用20年之久，請問你能使用幾年?
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