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鍋具(jù)清潔(jié)保養要訣

發布時間:2018-10-16 10:18
作者:格瑞戴西


如何用洗米水或麵粉修補沙(shā)鍋的裂縫

每天洗米後產生的(de)洗米水,其實大有用處。尤其是頭一、二(èr)次的(de)洗米水,可以留下來備用。

用沙鍋烹調食物時,若忽冷忽熱,或沙鍋底部沒擦幹便點火的話,很容易使沙鍋出現裂痕。因此,每次使用完畢後,一定要等沙鍋完全冷卻才能清洗。

啟用新的(de)沙鍋時,請先(xiān)加水(shuǐ)用小火煮(zhǔ)沸。再放置一段時間讓它冷卻,如此可(kě)使沙鍋日後更耐用。

當沙鍋(guō)出現(xiàn)裂(liè)縫時,則可將洗米水或4〜5大匙的麵粉加水煮沸後,放置兩晚(wǎn):,如此一來,澱粉會填補裂縫處,沙(shā)鍋(guō)便不會再漏水了。


如何處理新沙鍋

沙鍋燉湯在掀開鍋蓋的一刹那,味道最香,在掀開之(zhī)時,積貯在鍋內的水蒸(zhēng)氣同時向上冒起,帶著鍋內色香味俱佳(jiā)的菜肴(yáo)香味撲鼻而來,這是冬天餐桌上不可或(huò)缺的鍋。

使用新(xīn)沙(shā)鍋時,先(xiān)用(yòng)洗米水或小麥粉在鍋中煮開一會兒,將火熄掉,當它(tā)自然冷卻後,再用海綿刷洗,如此一來鍋縫(féng)中會(huì)充滿細粉,因而具有防水功能。這種方法也能在沙鍋有縫隙時使用。

當沙鍋中有焦垢時,應先將洗(xǐ)滌劑放入鍋中加水煮開,冷卻後再用竹片將焦垢刮除。


如(rú)何(hé)補救瓦罐漏水

瓦罐漏水,首先要斷定是否有裂紋:若隻是輕微(wēi)裂罅,可用糯米(mǐ)粉填在罐內裂紋上,加(jiā)人極少水,一麵用慢火稍(shāo)烘,一麵搖晃(huǎng)糯米漿,則可形成膠漿補塞。若裂紋在罐外,則要把罐內外洗淨,待裂瞬本身及周邊幹透,勿留水分及油膩,然後(hòu)將桐油灰(罐裝的,形(xíng)狀有如稀膠泥,不必用其他材料稀釋)用小刀塗在裂縫上,厚約3毫米,寬約1厘米,待一晚幹透,就可以(yǐ)照常(cháng)煮食用了。

另一種較為可(kě)靠的方法是用混合膠,要買慢幹的一種,依照說明書(shū)用法,各取(qǔ)少量調勻,薄薄地塗在罐外裂口與周圍約3毫米處,然後把罐整個覆轉,勿讓混合膠流到其池部分,等待一晚,幹硬(yìng)後可照常煮食(shí)用(yòng)。受熱之後就更加牢固。不(bú)過(guò)塗膠之(zhī)前,裂口處必須清理(lǐ)幹淨,保證無水濕或油(yóu)膩(nì)。


如何防止新瓦湯煲漏水

瓦(wǎ)煲新買回來,在未放在(zài)爐上烹煮之前,應在外(wài)表麵塗些生油,然後注人少童水,慢火烘煲一段時間,待煲壁的孔眼吸進了滋潤的油料,同時由於(yú)燃燒熱力而令油擴散到各部分,瓦煲就不致過於幹燥,見火驟熱(rè)而起裂紋了。

瓦煲(bāo)亦切忌(jì)幹燒,即使煲(bāo)湯後,也不要立即放在地(dì)上(shàng),以免因冷熱驟(zhòu)變而破裂(liè)。


如何去除瓦煲煲(bāo)底焦垢

瓦(wǎ)煲的底部,燒的時間長後會有黑色斑刮不去(qù),要想徹底清理它,應該先用(yòng)水浸一兩天,然後以百潔布蘸去汙粉用力擦,則黑斑即去。若無效,則可買一張細質水磨砂紙,撕一小幅伸人煲底摩擦即可幹淨。


如何防止燉盅發黴

燉盅常會(huì)發黴,這(zhè)是因為每次用過存放時仍留有氣味,甚至洗得不很徹(chè)底,所餘油膩殘物都粘附在燉盅壁處(chù),加上(shàng)潮濕空氣及適當溫度的配合,一遇附近(jìn)的黴菌就繁殖起來。所以,燉盅應該在清洗之後用蘇打加熱水浸一兩晚,抹至幹潔方可收存;或在已幹的燉盅(zhōng)內放少許硼砂(再用時丟棄)再存放。


如何去除瓦煲內的發黴(méi)

如果瓦煲裏(lǐ)麵發黴(méi),因為(wéi)瓦器產品的內壁(bì)都很堅硬,用去汙粉未(wèi)必能摩擦幹淨(jìng),可試買火堿水,用一湯匙傾人燉盅(zhōng)內,加熱(rè)水浸(jìn)一晚後,倒出堿(jiǎn)水(shuǐ)再摩擦,但注意必須(xū)一一再(zài)過清水充分洗淨才好用來烹調食物。


如何清除瓦煲蓋上的黴點

原本光滑的瓦(wǎ)煲蓋度(dù)有黴點,首先要確定瓦煲是否(fǒu)經常使用,若(ruò)是常用,則那些黴點隻是食物煲滾而凝(níng)聚成的積存物,一時未洗淨,一麵積聚,一麵受熱力熏蒸而令其(qí)堅硬而成。若確是久已不用而發黴,則洗去不難。先用棕刷蘸去汙粉少(shǎo)許,略濕水後(hòu)用力刷,然後衝水,再用火堿水一湯匙加一碗(wǎn)熱水,戴橡皮手(shǒu)套用軟布(bù)蘸取溶液,鋪在煲蓋上約一小時,用(yòng)洗潔精(jīng)擦拭,可洗淨。遇到陳年積垢(gòu),可用相同方法多洗幾次即除。

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