鋁製器皿的使用和清潔須知

如何使（shǐ）用鋁製品才不致對人體有害

鋁製（zhì）品不宜用力刮（guā）擦，否則會產生（shēng）鋁（lǚ）屑，人體吸收後影響代謝功能，引起衰老。若家中使用鋁製器皿，家人不妨多食銀耳（ěr）、海味、豆類，以補充磷、鐵元（yuán）素之不足。此外，鋁製品不能煮酸性（xìng）食（shí）物，也不能盛醋，以（yǐ）免引起化學反應。

如何洗刷鋁（lǚ）鍋鋁桶

主婦們常會發覺鋁鍋（即鋼（gāng）精鍋）用得（dé）時間並不長，就會色澤暗淡，幾經洗刷都不能恢複原來的閃爍光澤。那是經過氧化一段時日（rì）而逐漸變成的一層氧化（huà）物（wù）質，即使摩（mó）擦去掉（diào）後，不久（jiǔ）又會（huì）變（biàn）灰。其實，那層灰色具有保（bǎo）護作用，大可不必非去除不可。至於鋁鍋表麵汙垢積聚時，洗刷（shuā）也應特別小心，首先，勿用不（bú）鏽鋼絲棉！因為不鏽鋼絲（sī）棉是十分鋒（fēng）利的硬刷，很快把表（biǎo）麵磨得粗糙，形成無數交織凹紋，隻會折光，不會反射，難以保持光澤。隻有用百潔（jié）布加去汙粉，蘸些水（shuǐ），再加一些洗潔精，不但擦時滑溜（liū），更能把汙垢及膠黏物質迅速清理及磨光，其閃爍光澤就會像新的一樣（yàng）了（le）。

另外，鋁製品易（yì）受酸堿腐蝕，表（biǎo）麵容易氧化，所以不宜用（yòng）它盛放（fàng）醋、醬及酸類物品。鋁鍋要避（bì）免無（wú）水幹燒，鍋底不宜直接接觸（chù）煤炭。鋁桶用後要清洗幹淨，不用時倒放在幹燥處。

如何去除鋁製品的鏽班

將50克硼（péng）酸溶解在一（yī）一升水中，再加幾滴濃氨水。生鏽的鋁製品塗上（shàng）這種溶液後，放在通風處晾（liàng）半小時。再用（yòng）幹布擦淨，鏽斑即能除去。

如（rú）何處理鋁鍋穿孔

鋁（lǚ）製品用得過（guò）久，或遭（zāo）遇酸堿侵蝕，每每產生小孔，哪怕隻是一點小孔，就足以漏水，無（wú）法再用。但不必3上丟棄，隻要到一些造鐵片器皿的店鋪，得到一些銻線，用銼或砂紙磨尖（jiān），插人小孔處，兩端剪平，用硬物墊著，以小錘（chuí）敲扁，形成窩針一般，把小孔兩麵填塞，即可無漏水之虞，十分好用。

如何用（yòng）醋還原變色的鋁（lǚ）鍋（guō）

用鋁鍋煮蛋後鍋即會變色，此時，可以將鍋盛滿水（shuǐ）後加人2大（dà）匙的醋，煮（zhǔ）沸15分鍾，鍋便能恢複原來的顏色，之後再用清水（shuǐ）衝洗幹淨就行了。

如何用洗米水防止鋁鍋變色

鋁鍋用久後常會變黑。其實（shí），隻要在頭一次使用時加人洗米水煮沸，煮一段時間後便會出現銀色的薄（báo）膜，可以防止鋁鍋變色。

此外（wài），用1~2大匙的醋加水（shuǐ）煮沸，也具有同樣的功效。如果一開始便用這種方法保養，鋁鍋不僅不易變色，同時會更耐用。