食品的保養訣竅

1、大米

可將50克花椒均分4份（fèn），用紗（shā）布包好放米桶四角，米裏就不會生蟲。或用0.5千克（kè）幹海帶與15千克大（dà）米貯存，用後海帶仍可食用。

2、麵粉

口袋（dài）要清（qīng）潔，盛麵粉後要放在（zài）陰涼、通風、幹燥處，減溫散熱，避免（miǎn）發黴。如生蟲，可用鮮樹葉放表層，密封四天殺蟲。

3、豬油

熱天易變壞，煉油時可放幾片茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆（dòu），油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久（jiǔ）存無怪味。

4、植物油

最好（hǎo）放在通（tōng）風、幹燥處，在油中加維生素C，用量為每500克植物油（yóu）加0.1克或每千克加1粒維生素E膠丸（wán）（均可在藥店買）。

5、糖（táng）類

夏天以防（fáng）潮（cháo）、防腐、防高（gāo）溫為主，相對濕度75%以下，溫度20%以下為宜，吸潮可用砂袋、灰袋，用袋（dài）密封、屋通風等方法。

6、魚類（lèi）

在活魚的嘴裏灌幾滴白酒，或用1:1的（de）二氧化碳（tàn）和氧的混合物讓魚吸進，或用細繩將魚唇和肛門縛成"弓形（xíng）”，或用濕草紙包魚的眼睛，都可使魚（yú）多活一些時間。保鮮還可將鮮魚放入88度的水中浸泡（pào）2秒鍾，體表變白（bái）後即放入冰箱中，或將魚切好裝入塑料袋經（jīng）熱水消毒殺菌後在34度左右保（bǎo）存，或放（fàng）在有漂白粉的熱水中浸（jìn）泡2Wo

7、鮮蛋

可用開水漂燙（tàng）5秒鍾後保存，或放入（rù）穀糠、小米、砂粒、灶灰、石灰、鬆葉、稻（dào）草幹中儲藏，或在存蛋容器中滴入60度（dù）高（gāo）梁白（bái）酒（每500克（kè）蛋放5克酒（jiǔ）），或在容器裏一層細鹽一層蛋存放。

8、茶葉

北方可用馬口鐵茶（chá）聽，南（nán）方用竹筒茶聽盛裝為宜，保溫瓶裝也（yě）可。量大者，還可用（yòng）瓦壇或鐵（tiě）罐裝存（分袋裝，中間放石灰袋）。