酒店（diàn）清潔管理的基本要求

根據物業清潔管理的不同類別，可將物業清（qīng）潔劃分為住宅區管理、工業區（qū）管理、寫字樓管理、商場管理、酒店（diàn）管理等。針對不同的物業（yè），物業清潔管（guǎn）理的內容和重點（diǎn）也有所不同。

（一）酒店及會所清潔特點

1.注重室內清潔及室內綠化裝飾

與住宅小區（qū）相比，酒店及會（huì）所更多的是室內清潔管（guǎn）理。作為酒（jiǔ）店主要窗口，它的室內裝修設計（jì）檔次高，主要材料都是進口的，設備設（shè）施配備齊（qí）全，檔次高，如音響（xiǎng）設備、餐具、桌椅、沙發等均為國內外名牌（pái）。酒店（diàn）及會所，作為人們進行商業（yè）洽談或交際的（de）主要場所（suǒ），除了要對（duì）室內要注重保潔外（wài），還（hái）要對入口、大堂、接待室、vip房、餐廳、宴會所等主要公共場所（suǒ）注重保潔，另外（wài）酒店室內的綠化管理工作也至關重要，可以（yǐ）說（shuō）酒店的清潔工作是環（huán）境衛生與綠化管理並重。

2.酒店、會所管理質量要求高

隨著（zhe）人民生活質量（liàng）的不斷提高，現在人們人住（zhù）酒店或到會所消費，已不僅僅看重酒店、會所的（de）建築（zhù）檔次、建築質量及食品狀（zhuàng）況了，人們更多的是注重酒店、會所的環境衛生、綠化質量的檔次，隻有高（gāo）檔、高雅、幽靜的服務環境才能（néng）更多地吸引客人前來消費。為了配合酒店及會所的經營，酒（jiǔ）店（diàn）、會所的清潔管理也應按其標（biāo）準進行。為酒（jiǔ）店和會所（suǒ）贏得更多賓客，提高酒店及會所的效（xiào）益和聲譽。

3.清潔（jié）管理工作（zuò）時間靈（líng）活

在一般的小區或（huò）寫字樓清潔管理中，人們一般都習慣早上上班、下午下班的所謂“正常”生活節奏，但在酒（jiǔ）店及會所清潔管理中，由於特殊的經營及行業習慣性的要求，清潔工作者的工作時間往往比較靈活。除了每天（tiān）需要一定的人員對大堂地（dì）麵、公共（gòng）區域及洗手間的清潔（jié）管理外，更需要清潔工作者在晚上相（xiàng）關經營場所停止營業或客人稀少的時候，才進行對大堂地麵、前台、電梯的（de）護理（lǐ），地毯的吸塵及清洗等（děng）。

4.注重服務意識

酒店、會所的清潔工作者，除了要（yào）麵對自（zì）己（jǐ）的本職工作外，有時也直接或間接地與（yǔ）客人打交道。因此員工的儀容儀表、一言一（yī）行（háng）均對酒店及會所的形象有（yǒu）著極大（dà）的影響，通過全方位的優質服務，使客人滿意，有“賓至如（rú）歸”之感。在進行清潔管理時，除了要考慮（lǜ）清潔工作的專業技能外，更多的要考（kǎo）慮清潔的工作對顧客的影響，要具有強烈（liè）的服務意識，對保潔工作要製（zhì）定嚴格保潔的規範、操作規程和質量標準。對每個服務崗位，都規定有具體的工作項目。每個具體工（gōng）作（zuò）項目，都明確了解（jiě）其工作時（shí）間、操作程序和應達到的質量標準。

5.服務時間相對短，但服務標準要求高

酒店、會（huì）所的這一（yī）特征，可（kě）以說不同於住宅小區，人們極少有長期在同（tóng）一（yī）酒（jiǔ）店居（jū）住生活的。到酒（jiǔ）店及會所消費（fèi）的人都是“過客”。在一般情況下，凡能人住高檔酒店的賓客都（dōu）是層（céng）次比較高，見多識廣，因此對服務與管（guǎn）理的設施條件和服務（wù）質量等要求也相應較高。為了使所有到（dào）酒店及會（huì）所的人都對其留下良好（hǎo）的印象，酒（jiǔ）店、會所的清潔（jié）管理及綠化布置必須有即時效果，即講究“一次成型”。

了解和掌握酒店物業清潔（jié）這些特征（zhēng）就（jiù）可以（yǐ）有針對性（xìng）地采取相應措施，加強酒店、會所的管理與服務，為酒店良（liáng）好的運作打下堅實的基礎。

（二）酒店清潔管理的主要內容

1.入口

酒店的人口處人流量最大，因此需要嚴（yán）格（gé）地清潔。入口處保（bǎo）持清潔不僅是為了（le）美觀，也是為了安全的需要（yào）。酒店人口處的清潔頻率在很大程度上要視天氣狀況而定，雨雪天氣當（dāng）然要比晴天的保潔頻繁。在春季和冬季帶人酒店的泥沙（shā）會造成酒店地麵的破壞，特別是地毯。放置在人口（kǒu）處的踏墊可以幫助減少一些麻煩，應保持這個（gè）區域沒有積（jī）水、腳印和汙跡，防止賓客在此滑倒。如果天（tiān）氣情況（kuàng）差，踏墊就要經常拖拭（shì）或更換。無論（lùn）是什麽樣的天氣，必須指定一個清潔員全天（tiān）負責保持踏墊鋪設平整，隨時拖拭人口處（chù）以保持幹淨，同時，清潔員還（hái）要頻繁地（dì）清潔門上的手印和汙跡。即便是（shì）幾個（gè）手指印，也會破壞（huài）酒店人口的形象。徹底清（qīng）潔大（dà）門（mén）的（de）表（biǎo）麵門軌，應安排在清（qīng）晨，以（yǐ）免打擾客人。

2.大堂

通常酒店會把大堂清（qīng）潔的時間安排在深夜和（hé）清晨，即晚上11點半以後，到早上7點以前，這個時間段清潔大堂，給客人帶來不便最（zuì）少（shǎo），同時員（yuán）工可以不受幹擾集（jí）中精（jīng）力打掃。但是有一些清潔工作還是必須在白天進行，以便保持大堂的清潔。許多酒店對大堂的清潔頻率設有嚴格（gé）規定。有些酒店指定一名大堂清潔員在這個區域巡視，並根（gēn）據（jù）需要進（jìn）行（háng）清潔。通常需要（yào）每小時或每天開展清潔工作的：傾倒並擦（cā）拭煙灰缸，傾倒並擦拭垃圾桶，清潔玻璃和門戶，大堂電話的抹塵，擦拭噴泉或（huò）飲水機，擦拭扶手，去除牆上的手印和汙跡，家具和其他裝置抹塵，擦拭門把手及周圍部分，擦拭門側（cè）柱和門軌，地毯吸（xī）塵，拖拭（shì）地磚等（děng）。

3.總台

與大堂清潔（jié）一樣，總台的清潔必須（xū）安（ān）排在非營業高峰時間進行，以避免打斷（duàn）總台營業流程（chéng）。總台的（de）清潔也必須同大堂一樣（yàng）重視，因為總台也是（shì）使客人形（xíng）成對酒（jiǔ）店印象的中（zhōng）心部（bù）分，雖然總台也屬（shǔ）大堂的（de）一部分，但（dàn）是在清潔時有一些特別的要求。

總台的設計多種多樣，有些酒店在裝修時采用了簡（jiǎn）潔的設計，有些酒店（diàn）則采用了凹凸不平或曲折變形（xíng）的精致設計，後者比前者在清潔時需要花費更（gèng）長的時間，因為在清潔時可能需要掌握特別的（de）技巧或使用特殊的設備（bèi），不管是長方形（xíng）還是圓形，是平滑表麵還是凹凸表（biǎo）麵，公（gōng）共區（qū）域（yù）清潔員（yuán）都要使前台（tái）做到一塵不染。總台台麵、前後都要注意保（bǎo）潔，特別要注意清除手印、汙跡及總台底部的（de）鞋印。在任何情況下清潔（jié）員都（dōu）不應讀移動前台的文件或其他與前台工作有關的（de）物品，不要碰觸設備，不要拔去設（shè）備的插頭。

4.走道

酒店的賓客在進（jìn）人客房（fáng）前通常看到的區域是酒（jiǔ）店的公共走道，在有（yǒu）些酒店裏走道（dào）被視（shì）為“実客區域”。走（zǒu）道清潔的工作主要（yào）在地（dì）麵。通常（cháng）走道的地麵應（yīng）該鋪設美觀（guān）耐用（yòng）、易於清潔保養的地毯。地毯的吸塵根據當日的人流（liú）量和住戶率而定，至少一天一次。地毯的清潔工作是一（yī）項特別工作，它的作業通常安排在淡季或住（zhù）宿率低的時期。在（zài）清潔走道地腳線時，許多（duō）酒店的清潔員會從走道的某（mǒu）一邊的某一（yī）點開始（shǐ），一直往前繞到另一邊的（de）踢腳線，再（zài）一直往前，直至回到開始的那一點。在（zài）清潔踢腳（jiǎo）線的同時，清潔員應該注意除去客房門口的汙垢，並（bìng）特別注意（yì）手指印和（hé）汙跡，燈具要除塵，如（rú）有（yǒu）燈泡不亮，則必須更換。此外，出風（fēng）口（kǒu）、噴淋也要除塵，並檢查是否完（wán）好，清潔員還要檢查緊急出口的指示燈，如有損（sǔn）壞須向主管匯報。

牆（qiáng）麵去汙的操作與清（qīng）潔踢腳線基本相同，清（qīng）潔員可以從走道任何一邊的牆麵開始。最後，清潔員（yuán）還（hái）要清潔出（chū）口處（chù）正門的（de）正反兩麵，擦拭門軌和除塵，檢查門的開關是否（fǒu）正（zhèng）常。

5.電梯

電梯（tī）的使用量大，因此需要頻繁清潔。同（tóng）大堂和總台一樣，清潔電梯（tī）的最佳時間是在深夜或清（qīng）晨，以避開人流高（gāo）峰。根據電梯內裝修特點的不（bú）同，電梯內的表麵可能是地毯、玻璃鏡子或各種材（cái）料組合，為了達到最佳的清潔效果，清潔員要根據不同的表麵（miàn）按照（zhào）不同的清潔程序（xù）來操作。在大多（duō）數情況（kuàng）下，清潔員應該從上往下清（qīng）潔，避免已清潔的區域再次受到汙染。在清潔電梯內（nèi）部時要特別注意，這是最容易產生擦痕（hén）、劃痕和破損的地方。清潔員應該做好記錄，並向主管（guǎn）匯報。擦拭扶手電梯的控製器和附近牆麵時要除去手指印，清潔玻璃和鏡麵時清潔員要檢查表麵是否有（yǒu）水跡。電梯門的正反麵（miàn）都要擦（cā）拭，包括易積灰塵、汙垢的門軌。因磨損集（jí）中，電梯內的地毯是最難保持清潔的，有些酒店（diàn）用（yòng）普通的吸塵器清（qīng）潔電梯內的地毯，有些酒（jiǔ）店則配置了高功率便攜式（shì）的帶過濾裝置的吸塵器，不（bú）管是（shì）用哪種吸（xī）塵器，吸塵時間要盡量控製得短（duǎn），減少電梯（tī）停（tíng）止（zhǐ）工作的時間，有些酒店電梯內的地毯是可以移動的。這樣地毯就不必在電梯內清（qīng）洗，可以搬離電梯加（jiā）以清洗，當然髒地毯搬離電梯後，相應地要再鋪設一塊地毯在電梯內。

6.公共洗（xǐ）手間

酒店（diàn）的公共洗（xǐ）手間的清潔，從一個側麵反映了一個酒店的清（qīng）潔管理水平，酒店的公共洗手（shǒu）間同大堂一樣，給賓客的印象也（yě）是至關重要的。公共洗（xǐ）手（shǒu）間需要專人（rén）保潔。對洗手間地麵（miàn）、牆麵、鏡麵等清洗也同大堂（táng）一樣（yàng）需夜間進行，以免影響（xiǎng）客人的使用，清（qīng）潔洗手間先用濕布將衛生間的天花板抹幹浄，對天花板、抽風機、光管燈槽板、小（xiǎo）五金、馬桶水箱、三缸、地板進行徹底清洗，用（yòng）幹抹布依次抹洗（xǐ）手間（jiān）牆壁（bì）、門板、三缸、地板，用家具蠟將衛生間牆壁、三缸外側、雲石台麵打蠟，用幹抹布擦幹淨洗手間（jiān）所（suǒ）有金屬。按（àn）吸塵順序吸幹（gàn）淨房邊角（jiǎo）位、組合櫃底（dǐ）、地麵、衛生間地板等處的積塵。用清潔陽台門玻璃的方法清潔洗手間鏡。在清潔洗手間時清（qīng）潔員要注意安全，小心滑倒，用清潔劑的時候用量要適當（dāng）。最（zuì）後清潔員要檢（jiǎn）查雲石台上的物品是否補充齊全，三缸內有無水滴聲及頭發等雜物，馬桶蓋是否蓋上，檢查完後噴灑空（kōng）氣清（qīng）新劑。

（三）酒店清潔管理方法

1.合理劃分工作範圍

由於酒店、會所清潔（jié）管（guǎn）理（lǐ）工作內容較多，技術要求（qiú）較高，一般要求每個員工均能較為熟練地掌（zhǎng）握對地麵大（dà）理石的拋光打（dǎ）蠟、地毯的清洗（xǐ）、牆麵的清洗等技術，以便在某（mǒu）項工作繁忙時能夠互相幫助。但由（yóu）於（yú）不同的工作（zuò）對技術要求不一樣，為了提高工作效率及工作質量，在日常（cháng）工作中，不同的清潔工作（zuò）者應偏重不（bú）同的技術，這樣可根（gēn）據清潔（jié）員（yuán）工（gōng）的特長合理地劃分工（gōng）作範（fàn）圍。一（yī）般來說，對於較大型的（de）酒店（diàn）、會所，如果（guǒ）清潔員工較多的，可根（gēn）據技術偏重（chóng）將清潔工人分為拋光（guāng）打蠟組（包括（kuò）對地麵（miàn）護（hù）養、地毯的清洗等）、外（wài）圍組、保潔組、玻璃組、省銅吸塵組、機動組等。拋光打蠟組主要（yào）負責酒店主要地麵及地毯的清潔工作。外圍組主要負責酒店外圍的道路、路燈的清潔。保潔組主要負（fù）責酒店的公共區域日常保潔工作。玻璃組負責整個酒店玻璃的清洗工作。省銅吸（xī）塵組主要負責酒（jiǔ）店銅質（zhì）品、不鏽鋼裝飾（shì）、地毯的日常保潔。機動組主要負責（zé）日常宴會（huì）、樓層以及洗手（shǒu）間（jiān）的（de）保潔。

2.靈活調整工作時間

對於白天營業或客人較多的前（qián）台、大堂、餐廳可在晚上人少時或停止營業後進行吸塵、拋光保潔等工作，白天隻進行日常的保潔工作。對（duì）於客房，由（yóu）於客（kè）人晚上需要休息，可在白天客人出動後派員（yuán）工按標淮操作規程進行操作。對於隻在晚上營業的夜總會等場所，則在白天（tiān）未營（yíng）業時進行清潔工作。為了方便工作，大型酒店、會所一般將清潔工作分為（wéi）早班、中（zhōng）班、夜班三個班，全天候工作，有的甚至分成四班（即機動班）。

3.加強員工的（de）培訓與管理

員工培訓是一個工（gōng）作團（tuán）體得以成功的（de）最有效的措施，也是工作質量得以保證（zhèng）的前提，在酒店清潔管理中，除了要對員工進行專業知識、專業（yè）技能培訓外，更重要的是對員工的服務意識、儀容儀表及禮（lǐ）貌禮節等進行培訓。

4.完善質量管理，實行標準化管理

為了使酒店清潔管理達到預期的目的，應采取有效措施完善酒店（diàn）的質量管理。製定（dìng）高標準的質量標準，製定科學合理的操作（zuò）規程，製定（dìng）較完善的巡查線路與巡查方（fāng）式，建立完善的質量記錄數據檔案等。酒店（diàn）的物業管理，通過實行專業化、規遊化、程序化的管理與服務，達到標準化。