【精致瓷器的保（bǎo）養】

□   手洗

碗盤使用後一定要衝洗，尤其是裝過水果或醋等酸性食品之後。這樣可防止食物幹燥硬化（huà），讓碗盤（pán）比較容易清洗。去汙粉和各種研磨劑都會對瓷器造成傷害。堆棧盤子之前先將刀叉移開（kāi），待洗碗盤也要（yào）穩穩放在台麵。不要用刀叉刮除瓷（cí）器上的食物殘渣（zhā），應該使用橡膠抹刀或洗碗巾。

如果清洗（xǐ）時產生硬水沉積（jī）物，使用少許（xǔ）的醋便可（kě）以輕易去除。另（lìng）外，在用餐或放進洗碗（wǎn）機（jī）時，刀叉的擺放位置若是不（bú）當，也（yě）可能（néng）會在盤子（zǐ）上留下痕跡（jì）。這時可用一些牙粉或牙膏輕（qīng）輕擦拭，或塗上少許銀用拋光劑。處理後立刻洗（xǐ）淨並幹燥（zào）。

□   使用洗碗（wǎn）機清洗

洗碗機洗得幹淨又衛生，不過對各（gè）種甕器而言力量都（dōu）太強，即使設（shè）定在（zài）最溫和（hé）的洗程，也會讓瓷器暴露在風險之下。第一，碗（wǎn）盤或刀（dāo）叉可能會（huì）互相撞擊摩擦（cā），造成缺損、破裂及刮傷。正確的擺放可降低這種風險（xiǎn），另（lìng）外參閱廠商的說明書，確認碗盤如何擺（bǎi）放才（cái）不會互相接觸，且能牢牢固定住而不會碰（pèng）撞。第二，一般（bān）洗碗機常用的長時間洗程中，持續的高溫（wēn）、水柱的（de）力（lì）量，以及盤子上的殘渣（zhā）造成的摩擦（cā），都會（huì）傷害碗盤。相（xiàng）較之下，手洗每次（cì）隻洗一（yī）個碗盤，且水溫較（jiào）低（dī）、清洗時間較（jiào）短（duǎn）、洗碗精較溫和，摩擦與碰撞等（děng）風險（xiǎn）也少（shǎo）得多。雖然碗盤在以洗碗機清洗多年後也不會破裂，但表麵會失去光澤，本身也會變得更脆弱。

□   哪種瓷器可用洗碗機清洗？

盡管（guǎn）日常用瓷器的廠商堅稱這類瓷器可用（yòng）洗（xǐ）碗機清洗，但不表示洗碗（wǎn）機不會磨損（sǔn）瓷器：’如果你使用平價或堅固的瓷器，效益的（de）確會（huì）超過成本，但對昂貴或精致瓷器來說，就未必如（rú）此了。

然而，現在有很多精致瓷器的廠商也宣稱他們的產品可用洗碗機清洗，尤其是骨甕。不過，前提（tí）是你必須（xū）正確擺放碗盤，並小心操作機器，因為（wéi）破損、刮傷及（jí）裂痕都是洗（xǐ）碗機經常出現的危險情況。另外，廠商（shāng）都會事（shì）先（xiān）假定你容許瓷器在使用多年後會有一定程度的磨損、破損，且光（guāng）澤變得暗沉。

也就是說，你得有心理準備（bèi），這些精致瓷器（qì）在（zài）留給孫子時，未必能保有當（dāng）初購買時的狀態。當然，標示可（kě）使用（yòng）洗碗機的瓷器，偶爾用洗碗機清洗並不會造成明顯損傷，但若經常如此，就會跟人（rén）變老的速率一樣（yàng），逐漸老化。

有手繪或金銀鑲邊的精致瓷器絕對不要放進洗碗機（jī），除非廠商明（míng）確告知這麽做（zuò）無礙。洗碗機可能會損壞手繪和金屬鑲邊。瓷（cí）比骨瓷容易產生缺口，所以必須特別（bié）留意。此外，瓷器若為古董、傳家（jiā）寶、藝術品或裝飾品，不能放進洗碗機，無釉或部分上釉的（de）瓷器也要避免。粗瓷上的錫釉很容易缺損，不要冒險放進洗碗機（其他（tā）種類的（de）粗瓷則可放進洗碗機，除非廠商禁止）。薄而細致、有細長的把手（shǒu）與底座、有凸出物及曾以田可方式修理過的陶瓷，都不可（kě）放進洗碗機（jī），因為（wéi）這類陶瓷特別容易損壞。

以洗碗機清洗（xǐ）精致瓷器一（yī）一請確定廠商明確表示你的精致瓷（cí）器可以用洗碗機清洗，也請先（xiān）閱讀（dú）上文所討論的內容（róng）。如（rú）果決定用洗碗機清洗，首先，將水溫設定在60攝氏度以（yǐ）下，並選擇溫和或（huò）針對精致瓷器的洗程（短時間洗程或針對玻璃與瓷器的（de）洗程通常（cháng）已（yǐ）足夠），清潔劑的用量也要（yào）少於洗碗機（jī）廠商的建議量。此外，將碗盤放進洗碗機前，先盡量衝去黏附的食物碎屑，以減少清洗時造成的磨（mó）損。放置時也不要讓碗盤互相碰觸，同時避（bì）免一次放置太多（duō）。瓷也比骨瓷容易產生缺口，放置時必須更加（jiā）留意。

手（shǒu）洗——瓷器使用（yòng）後最（zuì）好立刻衝洗，尤其是裝過水果或（huò）醋等酸性食品之後。清洗前，先在洗碗槽或盆子底部墊一條毛巾，且要使用溫水與溫和的肥皂或（huò）清潔（jié）劑。用海綿或洗碗巾擦（cā）洗碗盤，不要用百潔（jié）布或附有百潔布的海綿。可以選擇覆有（yǒu）尼龍網的海綿（mián），或其他（tā）這類無研（yán）磨性的刷（shuā）洗工具。不要長（zhǎng）時間浸泡瓷器，因為這樣可能會讓水透過窯燒的（de）痕跡或裂縫而滲進釉的底層，使碗盤變得脆弱。每次隻洗一個（gè），避免互相碰撞（zhuàng），且當一手（shǒu）在清洗、洗淨及擦幹時，另一隻手都要（yào）牢牢拿住清洗的物件。

用流動的（de）溫水將碗盤衝（chōng）洗幹淨，再風幹或用幹（gàn）淨的軟布擦（cā）幹。質料佳的亞麻（má）巾是最好的選擇（zé）。要讓（ràng）形狀複雜的瓷器快速幹燥，可（kě）將吹風機調成中溫（而非高溫），以15〜20厘米的距離吹（chuī）幹。

精致古董瓷（cí）器的存放和展示——精致瓷器（qì）盡量存放在適度的環境中，不要太熱、太冷、太潮濕，也要防範（fàn）溫度突然變化。避免陽光直（zhí）射、溫度過高的閣樓及過低（dī）的車庫，因為極端溫度和溫度遽變，都可能（néng）使釉麵出現細微裂縫。這些裂縫會使水分進入，最終導致破（pò）裂（liè）。不要將（jiāng）精致瓷器放在塑膠套裏，這樣會使水分無法散出（chū），另外，也要確認關（guān）閉櫃門時不會碰撞到瓷器凸出的部分。

堆棧時，高度必須合理，也必須在盤子（zǐ）間放置布或紙巾。堆棧整齊，讓重量落在盤子最穩固（gù）的部（bù）位，也就是底環（huán）上（有專家認為疊（dié）放的盤子不可超過10個，我甚（shèn）至還聽（tīng）說過（guò）不可超過4個。不過（guò），我家沒有其他選擇，必須疊到12個）。取出盤子時（shí），一定要從上麵拿起，絕對不要從中間（jiān）抽出，因為這樣可能會刮傷或打破盤子。拿取的（de）方（fāng）式也必須（xū）是提起，而不是滑（huá）動。小（xiǎo）盤子要放在大盤子上麵，不要反過來。如果有損壞或修理過的盤子，務必放在最上麵。

杯子（zǐ）和碗不要疊放，因為這樣會使力集中（zhōng）在邊緣最脆弱的部位。杯子應該掛在鉤子上，碗則應該分開放置，不（bú）要互（hù）相接觸’然而（ér），如果這些杯子年代久遠又十分珍貴，就（jiù）不應該掛在鉤子上，而是要和碗一（yī）樣分開放在架上，不要互相接（jiē）觸。一般（bān）來說，每件瓷器都應該與其他瓷器（qì）保持距離，

喜歡古董（dǒng）的人一定也喜歡寬敞的層架空間。古董杯碗（wǎn）應該正立，以免（miǎn）重量集中在很薄的邊緣（yuán），或對金屬鑲邊造成傷害。瓷（cí）器（qì）上的灰塵則無需在意（yì），隻要在使（shǐ）用（yòng）前（qián）除塵或清洗即可（kě）。

如果要展示裝飾用的盤子，請使用盤架，並確定盤架的重量足以支撐盤子（zǐ）。盤子應向後傾斜20度左右。

□   修補瓷器

瓷器很容易破。單純的破損通常可以自己修理，但知道怎麽做的（de）人並不多，：珍（zhēn）貴或（huò）高價的古董瓷器應交由專業人員處理，而如果破損的隻是一般市麵上的產（chǎn）品，自己修理（lǐ）即（jí）可。

瞬間膠很適合用來修理瓷器，不僅透明無色、用量極少，強固程度也和廠（chǎng）商宣稱的相（xiàng）同，如果你要處理的是舊傷，動手之前務必去除所有的舊膠，膠不要用太多，並趁還未凝（níng）固前先擦去多餘的膠。

修理之後的瓷器不能再浸泡於水中（zhōng），因為盡管經過修補，水還是會從破裂（liè）處滲（shèn）入瓷器內部結構，影響其完整性。因此，修補過的餐具不應（yīng）該泡在水中（zhōng）清洗，但修補（bǔ）過的花瓶和花盆（pén），無論如何都會因為必須（xū）裝水而損壞（huài）。

□   哪種瓷器（qì）可放進微波爐？

請依循廠商指示（shì）G日常用瓷器和（hé）精致瓷器通常都能放進微波爐，除非有金屬裝飾，但也未必完全如此。有些釉麵看起來似（sì）乎無礙，但其實含有金屬，務必特別小心。

□   哪種瓷器可以放進烤箱？

有些盤子宣稱可以放進烤箱，還（hái）可以用來加熱和烹調食物。不過，使用時還是要（yào）確實依循（xún）廠（chǎng）商的指示。未明（míng）確（què）標示（shì）可以放進烤箱的瓷器，就不要（yào）放（fàng）進烤箱。精致瓷器（qì）可以放進烤箱預熱，隻要將溫度調到65攝氏度以下，但一般甕器就要避免接觸或靠近火焰，所處的環境溫（wēn）度也絕對不能驟變。

□   哪種瓷（cí）器可以放進冷凍庫？

某些廠商表示自己的產品（包括精致瓷器）可以放（fàng）進冷凍庫。但一定要小心！因為當有人在冷凍庫裏翻找冰淇淋時，可能會打破瓷（cí）器。另外，冷凍的瓷器如果快速加熱，也可能會裂開，所以拿出來之後必須緩緩加熱。