各類食品在冰箱中的收納技（jì）巧

很多時候，大家習慣把買回來的各種食物一股（gǔ）腦（nǎo）兒全（quán）部放進冰箱（xiāng），生怕一不留神東西（xī）就變質了，而實際上並不是所有的食物都適合放（fàng）進冰箱。與其埋怨冰箱不夠（gòu）大，不如好（hǎo）好（hǎo）地研（yán）究冰箱空間如何合理利用。什麽需要放進去，什麽不能放進去，這是冰（bīng）箱（xiāng）收納的主要（yào）任務。

一、適合放進冷藏室的食（shí）品

①常溫下保存容易繁殖微生物的食品

平時購（gòu）買了（le）酸奶、巴氏滅菌奶、奶（nǎi）酪等奶製品回家之（zhī）後，應該第一時間（jiān）把它們放進冰箱；另外，剩飯（fàn）剩菜、各種沒（méi）有滅菌（jun1）包裝（zhuāng）的熟（shú）肉、豆製品（pǐn），幵封後的番茄醬、沙茶醬等調味品（pǐn），常濕下保存很容易產生（shēng）細菌，因此也需要及時放進冷藏室裏。

②大部分果蔬

大部分蔬菜和北方水果，放在（zài）冰箱裏儲藏，可以延緩植物組織的變質（zhì）。

③加工食品（pǐn）

加工食品一定要注意產品（pǐn）包裝上的（de）保存方法說明，別一時大意對它們疏於管理，發生了變質的情況。

④雞蛋、魚幹、蝦皮、海（hǎi）米等

雞（jī）蛋如果需要保存（cún）超（chāo）過2周（zhōu）時間，則冰箱是最佳的存放地。魚（yú）幹、蝦皮、海米（mǐ）等放入冰箱，可以減少致癌物質亞硝肢類的合（hé）成。

⑤飲（yǐn）料（liào）

沒幵封的飲料並不需要冷（lěng）藏，不用放（fàng）進冰箱；如想喝冷飲，提前兩小時冷藏即可。但是幵封（fēng）之後的飲料，如果一次喝不完，則必（bì）須放入冰箱中。

二、適合放進（jìn）冷凍室的食品

除了各種魚類、肉（ròu）類和雪糕，冷凍室對茶葉、饅頭等澱粉類（lèi）食物，豆類（lèi）和水（shuǐ）果幹來說（shuō），也是（shì）不錯的歸宿。

備注：茶葉（yè）放時間久了，香味會散失很多（duō），可（kě）以（yǐ）把（bǎ）它們分裝後（hòu）放（fàng）進冷凍室；饅頭、糕餅等澱粉類食（shí）物放在冷（lěng）凍室不容易變幹、變硬，食（shí）用時取出來用微波爐化凍即可；豆類、堅果（guǒ）、水果幹容易生蟲，在冷凍室裏它們能夠儲藏（cáng）得更久。

三、冰箱的不同位置存（cún）放不（bú）同的食品（pǐn）

冰箱中（zhōng）不同（tóng）位置的溫度不一樣，因此（cǐ）各（gè）類（lèi）食品存放的最佳（jiā）位置也不（bú）一樣。一般來說，冰箱（xiāng）靠（kào）下的位置（zhì）比靠上的溫度更低，靠（kào）內壁的地方比靠（kào）門邊的地方溫度更低。

冰箱門（mén）架處：此處溫度（dù）相對最高，方便拿取，適合放（fàng）一些在室溫下也能暫存，不容易壞或者馬上要吃掉的食品（pǐn），如雞（jī）蛋、奶酪、開封後的飲（yǐn）料、調味（wèi）品等。

上層靠門處：上層溫度要比下層稍高，適合放置直接入口的熟食、酸奶、甜點等，這些食（shí）品（pǐn）要避免溫度過低。

上層後壁處（chù）：後（hòu）壁處的溫度比靠門處低，適合放置不怕凍的食物，包括剩飯剩菜、豆漿、豆製品、牛奶等。需要（yào）注（zhù）意的是，剩菜剩飯要用保鮮盒裝好，或保鮮膜封好，避免（miǎn）串味。

下層靠門處：適合放置各種綠葉蔬菜和水果，這類食物要（yào）避免緊貼冰箱內壁存放，以免被凍傷。

下層後壁處（chù）：沒有烹調熟、但又需要低溫保存的食品，如豆腐等；有（yǒu）嚴密包裝不（bú）怕交叉汙染（rǎn）的食品也適合放在此處，如袋裝熟肉。

保鮮（xiān）層：購買後24小時之內要吃的排酸冷藏肉、冰鮮的魚和（hé）其他水產品，應該放在冷藏室最下麵的保鮮盒內。如果（guǒ）冰箱有專（zhuān）門的可調溫保鮮層，最好把肉類放（fàng）在-IT-11的保鮮層中。如果保鮮層有兩個抽屜，建議（yì）魚（yú）類（lèi）和（hé）肉類放在下層，和需（xū）要冷藏的水果分（fèn）開存放。

冷凍室上層：各（gè）種熟的麵食、麵點和其他澱（diàn）粉類主食，以及各種冷（lěng）飲，放（fàng）在上層。

冷凍室下層：需要充分加熱的生食品，如（rú）生魚、生肉、海鮮類、生豆腐等。

冷凍室中層：各種自製速凍食品，比如自家包（bāo）的包子、餃（jiǎo）子，速凍豆角、速凍草莓、桑葚等（děng），和（hé）速（sù）凍主食一起放在中間層，或（huò）者放（fàng）在上層。無論如何，必須和魚、海鮮類食（shí）品分開。