飯店綠色清潔

在食品服（fú）務行業中使（shǐ）用生態友好型清潔劑，將（jiāng）綠色清（qīng）潔的理念融入菜單中。

一個飯店的名（míng）聲歸根結底取決於清（qīng）潔衛（wèi）生，飯店運營的一個困境（jìng）就（jiù）是用於清潔（jié）和（hé）殺蟲的產（chǎn）品都是有毒的，包括廚房在內， 對飯店員工、客戶、環（huán）境（jìng）都有害。

在飯店中使用的清（qīng）潔產品含有氯或苛性鈉，使用這種有毒物質會引起室內空氣汙（wū）染，每年還會造（zào）成很多的工作場所事故。

幸運的是用於清潔飯店（diàn）的綠色替代品越來越多，飯（fàn）店綠色清潔的優勢已經遠遠超過了僅對員工、客戶和環境的好處。

用餐（cān）者已經對綠色用餐表現了積極的看法，在今年一家（jiā）全球（qiú）衛生報紙機構SCA 發布的（de）調查結（jié）果（guǒ）中，53% 的成年人表示他們願意（yì）選擇綠色飯店，反對（duì）不擁護環境責（zé）任的飯店，還有（yǒu），根據（jù）2010 年俄亥俄州立大（dà）學做的一項研（yán）究，80% 的（de）用餐者願意（yì）支付更多去環境友好型飯店用餐。

然而，綠色清潔對飯店提出了新的挑戰，聯邦食品和藥品管理局食品準則要求飯店對任（rèn）何有可能接（jiē）觸事物的表麵進行（háng）消毒，大多數清潔劑不符合在30 秒（miǎo）內殺死99.999% 病原微生物的標（biāo）準，但含氯溶劑是可獲批準（zhǔn）的（de）殺菌最快最便宜的消毒劑， 可它們也是（shì）毒性最大的。飯店清潔更溫和（hé）、更綠色的替代品是含有碘、過氧化氫、過氧乙酸（suān）、脂肪酸和檸檬酸的溶劑。

購買（mǎi）清潔飯店的綠色替代品時（shí），可以（yǐ）訪問（wèn）第（dì）三（sān）方認證機（jī）構的網站，比如（rú）Green Seal 和EcoLogo，它們會檢測（cè）綠色產品的效（xiào）果，綠色飯店協會也提供一些飯店綠色清潔產品的指導。

飯店綠色清潔的一些小竅門：

• 相對於使用氯的主流清潔機而言，醋性玻璃清潔劑更（gèng）安全。

• 將石油性的溶（róng）劑（jì）換（huàn）成橘性的溶劑。

• 大多數商（shāng）用烤爐清潔劑都具有極大的腐蝕性，將其更換為小蘇打、硼砂、肥皂以及辛苦工作。

• 購（gòu）買濃縮的清潔產品並在現（xiàn）場混合，這樣可以降低成（chéng）本和廢物。

• 將有（yǒu）毒殺蟲劑更換為硼酸（suān）和（hé）橙酸。