農貿交易市場衛生清潔標準化消毒（dú）指引

以清潔為主，消毒為輔。售賣活體動物（禽類、海產品、野生動物等）市場（chǎng）經營者在每日收市後，必須做到“三（sān）清一消”。

• 清除：必須把檔口內魚鱗，內髒、糞便、雞毛、下腳（jiǎo）料、其它垃圾等汙物清（qīng）除幹（gàn）淨；

• 清潔：用水將台麵、地麵、下水溝渠和店麵周邊地麵清掃清洗幹淨；

• 消毒：主要對清潔後的台麵、屠（tú）宰工具、砧板（bǎn）用具、檔口地麵（miàn）進（jìn）行消毒（具體方法按（àn）本指引中“一（四）”操作）。

• 清（qīng）洗（xǐ）：用清（qīng）水把消（xiāo）毒後的器具（jù）、台麵、砧板等（děng）衝洗幹（gàn）淨（jìng）。

農貿交易市場經營者每周收市（shì）後，要進行大掃（sǎo）除和消毒。

• 在“一（yī）日一清潔消毒（dú）”的基（jī）礎上，重點對清空後的舍具、籠具、喂食具、魚池（箱）、運輸工（gōng）具等進行徹底清掃；

• 對（duì）下（xià）水道、店麵周邊地麵、排泄物進行徹底大掃除，不留死角；

• 清洗幹淨後進行全麵噴灑（sǎ）消毒（具體方法按本指引（yǐn）中第（dì）四（sì）、五點操作）；

• 消毒劑作用30分鍾後用（yòng）清水衝洗幹淨。

市（shì）場經營（yíng）者在每月月（yuè）底應進行一次（cì）徹底的清潔消毒（dú）。

• 有活禽（畜（chù））清空存欄，實現零（líng）存欄；

• 徹底（dǐ）清除糞便、垃圾和（hé）雜物；

• 疏通下水道，並把檔口地麵、牆麵、店麵周邊環境清洗幹淨；

• 全麵大清洗後，進行徹底消毒（具體（tǐ）方法按本指（zhǐ）引中“一（四）”操作）。

用10%含氯消毒粉（fěn）按1袋（規格20 g/袋（dài））加入5000ml水中，攪拌（bàn）混勻，用噴壺或噴霧器噴灑（sǎ），作用半小時。

市場管理者承擔市場滅鼠除害的主體責任，確保市場鼠、蚊（wén）、蠅、蟑螂（病媒生物）控製水平達到國家標準要求（qiú）。加強農（nóng）貿市場（chǎng）垃圾管理，要求（qiú）垃圾（jī）運輸車和（hé）手推式垃圾收集車（chē）等密閉存放、運輸，提高垃（lā）圾收（shōu）集、運輸、處理水平。

市場管理者要完善農貿市場病媒生物防製設施（shī）；市（shì）場地麵硬底化，溝渠要疏通，坑窪地（dì）麵要填平（píng），牆洞地縫要堵抹，下水（shuǐ）道和（hé）溝（gōu）渠要密（mì）閉，下水道口要安裝防（fáng）鼠設施；加工（gōng）、銷（xiāo）售、存放直接入口食（shí）品場所的房間要配備紗窗、紗門、風簾機、紗罩（zhào）、玻璃櫃（guì）等防蠅（yíng）設施；市場內及周邊要按相關要求安置毒鼠屋。

日常的（de）清潔消毒工作由農貿交易市場經（jīng）營者（zhě）實施，對大型（xíng）農貿交易（yì）市場的消毒工作可委托專業消殺公司進（jìn）行。市場（chǎng）監管部門要（yào）加強監（jiān）管，做到實施清潔消（xiāo）毒有計劃、有記錄。疾控部門要做好消毒與個人防護的技術（shù）指導工作（zuò）。