保潔人員關於病菌和消毒的基礎知識——上海（hǎi）家（jiā）庭保潔基本技能

病菌及消毒基礎知識

如今，保潔服務已經擴展到室（shì）內外（wài）空氣（qì）消毒淨化、害蟲的（de）控 製服（fú）務等一係列的服務內容，因此，保潔員應該（gāi）充分了（le）解和掌握 一些病菌及（jí）消（xiāo）毒方麵的基礎知識，為人們的生活環境和衛生（shēng）清潔提供更有效的保障。

一、微生物概述

微生物與人類的關係非常密切，下麵著（zhe）重（chóng）介紹微（wēi）生物的定（dìng）義 和基本特點。

1.  微生物的定義

微生（shēng）物是指一切肉眼看不見的或看不清的微小生物的總稱。 包括細菌、病毒、真菌等，是一些個體微小、構造簡單的低等生 物群體，雖然它們個體微（wēi）小（xiǎo），卻與（yǔ）人類生活密切相關。

2.   微生物的特（tè）點

微生物具有以下共性：體積小，麵積大；吸收多，轉（zhuǎn）化快;生長（zhǎng）旺，繁殖快；適應強，易變異；分（fèn）布廣，種類多。

生物界的微生物達幾萬種，大多數對人類有益，隻有一少部 分能致病。有些微（wēi）生物通常不致病（bìng），在特定環（huán）境下（xià）能（néng）引起感染（rǎn）致 病，也能引起食品變質、腐敗。正因為它們能分解自然界的物體，才能完成大自（zì）然（rán）的（de）物質循環。

家庭致病菌藏在哪裏

細（xì）菌容易繁殖，會把大量致病、致腐的有害微生物通過多種途徑傳染給人體，危害人類健康。因此，一定要對家庭環境（jìng）和物 品定期（qī）進（jìn）行消毒，以遏止傳染病病原體侵入家庭，確保生活質量 和人身健康。

家（jiā）庭（tíng）中，最容易隱藏病菌的有以下這（zhè）些地方：

(1)     瓜果蔬菜和食品的（de）表麵：有（yǒu）大腸杆菌、痢疾杆菌、沙門 氏菌、黑曲黴菌、青黴菌等。

(2)      家（jiā）用電器：如飲水機和冰箱內壁（bì）、空（kōng）調過濾網等，長時 間使（shǐ）用會（huì）被胃腸炎病毒、腺病毒、沙門氏（shì）菌、結（jié）核杆菌、肝炎病毒、大腸杆菌等汙染。

(3)      室內空氣：含有結核杆（gǎn）菌、溶血性鏈球菌（jun1）、肺炎雙球 菌、芽孢杆菌等（děng）病菌。

(4)      人的（de）衣物、皮膚等表麵：有表皮葡萄球菌、金黃色葡萄 球菌、瘡（chuāng）皰丙酸杆菌、類白喉棒杆菌等病菌。

(5)      此外，地毯等家居用（yòng）品（pǐn），也容易有（yǒu）病菌繁殖（zhí）。

3.   食品變質與微生物的關係

食品（pǐn）中含有蛋白（bái）質、脂肪、碳水化合物，這些成（chéng）分是微生物的生長基質，所以微生物在食品中能夠生（shēng）長繁殖（zhí）。食品腐敗變質 有物理學、化學（xué）、生物化學和（hé）微生物學方麵的（de）原因，但最（zuì）普遍、 最主要的因素是微（wēi）生（shēng）物汙染所致。

微（wēi）生物在我們生（shēng）活的環境中無（wú）處不在，食物在生產、加工（gōng）、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。隻要溫度適（shì） 宜，微生物（wù）就會生長繁殖，分解食物中（zhōng）的營養素，以滿足自身需 要。這時食物（wù）中的蛋白（bái）質（zhì）就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去（qù）了原有（yǒu）的堅韌性和彈性，顏色也（yě）會發生變化（huà），從而造成食品 變質。

腐敗變（biàn）質食品對人體健（jiàn）康的影（yǐng）響

腐敗變（biàn）質食物對人體健康的影響（xiǎng）是很大的，具體說來，影響 分以下兩個方麵：

(1)   引起急性中（zhōng）毒。

在一般情況下，腐敗變質食物常引起急性中毒，輕者多以急（jí） 性（xìng）胃腸炎症狀出現，如嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉、發燒等，經過 治療可以恢複健康；但重者可（kě）出現呼吸、猸壞、神經等係統症狀，搶救及時（shí）可（kě）轉危為安；如貽誤時機還可危及生命；有的急性（xìng） 中毒，雖經千方百計治（zhì）療，但仍給中毒者留下後遺症。

(2)  慢性中毒或潛在性危害。

有些變質食品（pǐn）中的（de）有毒物質含量少，或者（zhě）由於本身毒性作用

的特點，並不會引起急性（xìng）中毒。但長期食用（yòng），往往可（kě）造成慢性中毒，甚至可能有致癌、致（zhì）畸、致突變的作用。食用腐敗變質、黴 變食物，除了可以引起急（jí）性（xìng）中毒外，還具有極（jí）其嚴重的潛在危害。

二、消毒與消毒用品基礎（chǔ）知識

在家居環境中，有很多細（xì）菌存在，大量致病、致腐的有害微 生物會通過多種途徑傳染給人體，危害人類健康。因此，保潔員 要掌握一定的消（xiāo）毒（dú）知識和基本技能，以便在家庭保潔工作中，運（yùn）用正確的方（fāng）法，對居室環境和（hé）物品定期進行消毒，以遏止傳（chuán）染病 病原體侵人（rén）客（kè）戶家庭，確保客戶家庭的生活質量和人身健康。

1.  消（xiāo）毒及其相關定義

消毒是殺死（sǐ）病原（yuán）微生物、達到無害化（huà）要求的手段。生活中一般使用化學的方法來（lái）達到消毒的作用。用於消毒的化學藥物（wù）叫做 消毒劑。

滅菌是指把物體上所有的微生物（包括細菌芽孢在內）全部（bù）殺死的方法。一般用物理方法來達到滅菌的目的（de）。

防腐：是指防止或抑製微生物（wù）生長繁殖的方法（fǎ）。用於防腐的 化學藥物叫（jiào）做（zuò）防腐劑。

2.  常用消毒劑

常用的消毒劑（jì）有雙氧水、含（hán）氯消毒劑（jì）（如84消毒液、漂白粉精等）等，應（yīng）該了解這些消毒液的特性（xìng）及使用方法。

(1) 雙（shuāng）氧水

適用於耐腐蝕物（wù）品表麵、餐具（jù）、瓜果蔬菜及手的（de）消毒。不適用於水泥、大理石和水磨石地麵及金屬製（zhì）品和有（yǒu）色織物的消毒。

①  物品表麵：用0.2%〜0.5%過氧（yǎng）乙酸溶液，噴灑或（huò）擦拭表麵，保持濕潤，消（xiāo）毒30分鍾後，用清水擦淨。

②  餐（飲）具：用0.5%過氧乙酸溶液，浸泡30分鍾後，用清水洗（xǐ）淨。

③  瓜果、蔬菜：用0.2%過氧乙酸（suān）溶液，浸泡10分鍾（zhōng）後，用清水（shuǐ）洗淨。

④   手（shǒu）：用（yòng）0.2%過氧（yǎng）乙酸溶液擦拭或浸洗1〜2分鍾。

(2) 含氯消毒劑

常見的含（hán）氯消毒劑有84消毒液、次氯酸鈉、漂白粉精、二氯異氰尿酸（suān）鈉、三氯（lǜ）異氰酸、溴氯海因、二氯海因、氯胺（àn）等（děng）。

適用於物品表麵、地麵、餐（飲）具、瓜果（guǒ）蔬菜、衛生潔具等的消毒。不宜用於空氣、金屬製品和有色織物的消毒。

①  物品表麵：用含有效氯（lǜ）250〜500mg/L的84消毒液噴灑或擦拭表麵，保持濕潤（rùn），消（xiāo）毒30分（fèn）鍾後，用清水擦淨。

②  地麵：用含有效氯500〜1000mg/L的84消毒液噴灑或拖洗地麵，保持濕潤（rùn），消毒30分鍾後，用清水拖淨。

③  餐（飲）具：用含有效氯（lǜ）250〜500mg/L的84消毒液，浸泡30分鍾（zhōng）後，用清水洗淨。

④  瓜果、蔬（shū）菜：用含有效氯250〜500mg/L的84消毒液，浸泡（pào）10分鍾後，用清（qīng）水洗淨。

衛生潔具：衛生潔具用含有效氯250〜500mg/L的（de）84消毒 液刷洗或浸泡（pào）30分鍾（zhōng）後（hòu），用清水洗淨。