廚房的整理原則——上海家庭保潔學習手冊

1.   重視雙手衛生，使用專用抹布

在廚房裏（lǐ）工作隻（zhī）要手接觸了髒東西，就要馬（mǎ）上洗手（shǒu）。洗手的時候，手指、指縫、手腕都要（yào）洗幹淨。清洗（xǐ）餐具、炊具，擦拭灶台、櫥櫃的抹（mò）布一定要（yào）分清，做到分開使用、分開 清洗、分（fèn）開晾曬。刷子、抹布應置於通風處掛放。

2.   忙而不亂，安全第一

煩瑣的整理清潔工作（zuò）要做到忙而有序，安全第一。煤氣在點燃的情況下，要在旁邊照 看，電炊具使用要安全操作，不常（cháng）用的電器用過之後要馬上切斷電源，不要用濕抹布擦拭開關（guān）麵（miàn）板及電源麵（miàn）板。用洗（xǐ）潔（jié）精清洗的餐具和（hé）食品一定要用清水衝洗（xǐ）過（guò）清（qīng），方可使用。

3.    炊（chuī）、餐（cān）具存放整潔有序

炊、餐具洗滌後（hòu），可放在餐（cān）具架上讓其自（zì）然晾幹（gàn）。盆、碗等按大小歸類後，放人櫥（chú） 櫃，擺放要尊重雇主的習慣，不（bú）常用的放在櫥櫃靠裏（lǐ）麵，常用的放在櫥櫃靠外麵，隨手可取，小（xiǎo）心擺放，防止磕碰、摔壞。

4.   正確使（shǐ）用（yòng）清潔劑

在使（shǐ）用油汙清潔劑時，乳化後（hòu）的油（yóu）汙不要用濕布擦拭，要用（yòng）幹抹（mò）布或能吸水和油汙（wū）的 廚房用紙擦拭。

消毒清潔（jié）劑（jì）用於油漆表麵（miàn）時要慎重。如廚房吊櫥油漆表麵沾染油汙，可用水稀釋消毒 清潔劑，在不顯眼處試一下，證明對表（biǎo）麵光亮度和顏色無影響，方可使用（yòng）。然後用幹布蘸上稀（xī）釋液，小心擦拭，以防破壞油漆表麵光澤。

各種廚房清潔劑應集中放置在廚房指定位置，遠離食品和餐具，遠離孩子。