9個廚房保潔（jié）難點，學起來

廚房清潔難住了（le）許多（duō）人，下（xià）麵我們（men）歸納出了9個類似的廚房清潔難點，並提供一些小方法和小工具幫你一一攻破這些清潔難（nán）題。

鐵鍋的鏽（xiù）跡/粘黏問題鐵鍋烹飪可以補鐵，現在（zài）我們常用的鐵鍋主要（yào）分為：生鐵鍋和非（fēi）生鐵鍋（即不粘鍋）。生鐵鍋在清洗後晾幹的過程中往往容易鏽化，不粘（zhān）鍋在使用一段時間後也會（huì）出現醬（jiàng）汁粘黏鍋底的現象。避免起鏽和粘黏（nián），首先在清洗鐵鍋時要（yào）選（xuǎn）擇柔軟的海綿或毛（máo）巾，避（bì）免使用尖銳的鋼絲球之類的清潔工具。其（qí）次，用幹毛巾擦幹鐵鍋時（shí），在（zài）鍋內滴入少量的食用油抹勻，然後（hòu）將鍋放（fàng）在小（xiǎo）火上（shàng）烤幹即可。

楓糖漿/調（diào）料汁泄漏發現泄漏的楓糖漿/調（diào）料汁最好立即處理掉。趁它們還是液體狀態，倒一些（xiē）麵粉(或鹽)，楓糖漿/調料汁會變成糊（hú）狀，隻需要用濕紙巾就（jiù）能輕輕擦掉。如果泄漏的汁液已經凝固，就滴一些麵粉水(或鹽水)侵泡3-5分鍾後（hòu），覆上濕紙巾用勺柄就能輕鬆（sōng）刮掉。

塑料容器角落汙漬塑料容器角落和縫隙容易積攢汙漬，而且不易（yì）清洗幹淨，尤其一些汁液類殘（cán）留，幾乎可以滲入塑料容器的縫（féng）隙。選擇一個陽光（guāng）燦爛的天氣，將塑料容（róng）器打開放在陽（yáng）光下（xià）曬一會，太陽光不僅能起到消（xiāo）毒殺菌（jun1）的作用還能帶走一些液體的頑固殘留（liú）；之後再（zài）用牙刷沾取（qǔ）檸檬汁或小蘇（sū）打，完全清理掉縫隙汙（wū）垢。

粘鍋的牛奶糊熱牛奶、煮牛奶的（de）小鍋口總（zǒng）是殘留（liú）著清洗不掉的奶漬（zì），現在告訴（sù）你不用鋼絲球怎（zěn）麽清洗。用溫水兌蘇打粉，倒（dǎo）入小鍋（記得水量一定要沒過沾有（yǒu）奶漬（zì）的鍋口），侵泡15-30分鍾，用海綿輕輕就能擦掉哦。

煎炸噴濺再來（lái）解決一下“殺傷麵積”比較大的煎炸噴濺殘留，如果（guǒ）是剛（gāng）煎炒碗，還有（yǒu）餘（yú）熱（rè）的油漬用熱（rè）毛巾和清潔噴霧就能去（qù）除。對於積累較久的，用蘇打粉混合清（qīng）水，攪成糊狀，然後塗抹在汙垢處，等待3分鍾左右用濕紙巾輕鬆擦掉！

粘黏的乳酪漬粘黏的乳酪漬也非常（cháng）頑固難洗掉。所以，當你的餐飲中有乳酪食品，最好用瓷器活玻璃容器裝盛（shèng），避免鐵器（qì），清洗的時候比較方便。但（dàn）有時（shí）候不得不用小刀切乳酪，在切之（zhī）前，用細頭噴霧在刀的兩麵都噴上幹淨的（de）水，這樣可以有效（xiào）防止乳酪粘黏。

牆上的油脂如果是光（guāng）滑的牆（qiáng）麵，在炒煎炸噴濺（jiàn）的油脂及時用熱毛巾就可以輕鬆祛（qū）除。這裏（lǐ）我們要說說磨（mó）砂牆麵的噴濺處理（lǐ），準備（bèi）強效的油汙清潔噴霧（盡量選購標有de-greaser的品牌），將噴霧均勻噴灑在牆麵（miàn）（噴灑位（wèi）置最好在汙（wū）垢處向上一點，因為剛噴（pēn）上去的液體會向下滑（huá）落）。等待（dài）3-5分鍾，再用熱（rè）毛巾（jīn）擦去。如果是有（yǒu）紋路的磨砂牆，還要配合小（xiǎo）牙刷刷去縫隙殘留的汙垢。

烤盤上的食物殘留烤盤上的食物或汁液殘留因為經過高溫加熱，會牢固粘在烤盤上，久而久之非常難洗幹淨。而更麻煩的是，烤盤還不適合用化學洗滌劑來清洗。最好的方法就是（shì）浸泡，將烤盤浸入放滿熱水的洗碗槽，浸泡一晚，再（zài）用海綿洗幹淨。

烹煮溢出殘留（liú）很多人（rén）可能（néng）都有一不留神讓湯、粥溢出鍋的經曆，這簡（jiǎn）直是烹飪過程中最糟心的事了。就算是及（jí）時清理也隻能（néng）弄走台（tái）麵上的液（yè）體殘餘，而頭痛的（de）是液體侵入灶眼，不僅（jǐn）容易堵住火眼還會因為高溫立（lì）即凝固（gù）緊緊粘在爐灶的鐵架上。所（suǒ）以（yǐ），當（dāng）發生溢出，關火移開鍋後，應該首先用濕毛巾包裹鐵（tiě）架，將鐵架浸泡在水（shuǐ）槽中；接著再用幹紙巾吸走台麵的液體，用濕毛巾擦幹淨台麵。等做完這些，再來清洗鐵架會容易很多。