盡管它仍然可以被認為是超（chāo）級食品，甘藍居然在今年EWG(環境工（gōng）作組是一個致力於人類健康和環境的非營利組織，自2004年以來每年都編寫這份報告)的“十大肮（āng）髒蔬（shū）菜水果”榜單上名（míng）列第三，水果蔬菜殘留的農藥較多。草（cǎo）莓和（hé）菠（bō）菜再一次排在（zài）第一位和第二位，就像他（tā）們在去年的名單上所做的那樣。

今年，EWG發現超過92%的甘藍檢測到的樣本中有兩（liǎng）種或兩種以上的農藥（yào）殘留，單（dān）個樣本可能含有多（duō）達18種不同的（de）殘留物（wù）。在大約60%的甘藍樣品中發現的最常見（jiàn）的（de）農藥是Dacthal，也稱為（wéi）DCPA，根據動物研究，它已被（bèi）環境保護局(EPA)列為一種可能（néng）的人類致癌物。

EWG的研究（jiū）人員分析了來自美國農業部的測試數據，甘藍已經10年多沒有測試過了，EWG健康生（shēng）活科學（xué）主任（rèn）、該報告的合著者nneka Leiba說。她說：“含有殘留物的（de）甘藍樣本比例從76%上升到98%。”她引用了今年報告中（zhōng）使用的數據顯示，2007年和（hé）2017年檢測結果的差異。“一個樣（yàng）本的平均殘留量從兩個增加到五個以上。”

萊巴強調，這份報告不（bú）應該（gāi）阻止人們吃東西。水果蔬菜雖然（rán）她確實建議（yì）人們在可能（néng）的情況下選擇有機產品，因（yīn）為即使是（shì）洗滌產品也不能去除所（suǒ）有的殺蟲劑。

其他看過這份報告的專家說（shuō），發（fā）現的殺（shā）蟲劑數量不足以危害（hài）健康。

在加入甘藍之後，今年的榜單重複了去年榜（bǎng）單上的所有條（tiáo）目，除（chú）了甜椒，去年（nián）排名第12位。

2019年（nián）“髒兮兮”的果蔬名單：

1、草莓 2、菠菜 3、甘藍 4、油桃（táo） 5、蘋果 6、葡萄 7、桃子 8、櫻桃 9、梨 10、番茄

11、芹菜 12、馬鈴薯

如何清洗水果

第一、我們洗蔬菜和水果的時候，可以很使用（yòng）放一些鹽的清水進行洗滌，可以有效的洗出蔬菜和水果上麵的一些寄（jì）生蟲，這（zhè）樣吃起來就幹淨很（hěn）多，不過鹽水洗不了農藥殘存物質。

第二、目前果蔬使用的農藥是不耐高溫（wēn）的，遇高（gāo）溫後部分（fèn）農藥揮發分解。在（zài）你食用之前，可以用開水燙一遍，這樣可以（yǐ）有效的（de）去掉很多農藥殘留的物質，也可以有效的殺死細菌。例如一些難洗的果蔬，綠葉菜、花薹菜、豇豆、扁豆類可用這個方法。

第三、還可用麵粉水洗健康衛生，用麵粉水也可以洗葡萄幹（gàn），紅棗，枸杞等。

第四、剛買回來的菜（cài）不要立刻食用，最（zuì）好放幾天，因為蔬（shū）菜和水果中的殘留有毒物質，會隨著時間慢慢分解成無（wú）毒的（de）物質，這樣蔬菜和水果的一些毒素就會下降和消失了。

2019年15份清潔果蔬名單（dān）：

研究人員還（hái）列（liè）出了一（yī）份清潔的15份清單-最低可能含有農藥（yào）殘留的產品。今年的名單中也有很多是去年的。2019年（nián），蘑菇上（shàng）榜，芒（máng）果下降。研究人員發（fā）現，總的來說，清潔15份清單上超過70%的水果和蔬菜樣本沒有農藥殘留。如（rú）果它們有殘留，隻有6%有兩種或（huò）兩（liǎng）種以上的農藥種類。

1、鱷（è）梨(不到1%的樣本顯示有（yǒu）可檢測到的農藥) 2、甜玉米(不到1%的樣品顯示可檢測到的含量) 3、菠蘿 4、凍甜豌豆 5、洋蔥 6、木瓜 7、茄子 8、蘆筍 9、櫻桃 10、卷心菜11、花椰菜 12、哈密瓜（guā） 13、西蘭（lán）花 14、蘑（mó）菇 15、蜜瓜