清潔機製（zhì）：堿性水（shuǐ）解

引起堿水解的（de）成分通常用於洗滌劑配方中。堿性水解是一種化學反應，當（dāng）堅韌的有機殘留物暴露在堿性溶液中時，堿性水解將這些（xiē）殘留物分解成更小的水溶性和更容易乳化的（de）分子。

有兩種常見類型的殘留物，具體而言，是由堿性洗滌劑分解的。它們被稱（chēng）為酯和酰胺（àn）。堿性溶液中的氫氧根離子與殘餘物結合（hé），並且基本上通過稱為親核取代的過程將其分（fèn）解。氫（qīng）氧根離子將（jiāng）酯分解成羧酸（suān）和（hé）醇。它們同樣將酰胺分解成羧酸和（hé）胺。

分（fèn）解成羧酸，醇和胺的酯和酰胺（àn）現在是較小的極性分子，因此它（tā）們更容易溶解或乳化。更簡單的說（shuō）明：在清潔過（guò）程中更容易被含水洗滌劑“抓住並帶走”。

許多生物化合物是酯或酰胺，因此堿水解對具有生物殘留物（wù）是一種有效的預浸技術。這就是為（wéi）什麽我們在醫療設備、醫療保健（jiàn）、食品和飲料、製藥和生物技（jì）術行業的客戶使用堿性洗滌劑來強效乳化（huà）有機和油性殘留物的原因。

注意，在酯（zhǐ）由C6-22鏈長（zhǎng）有（yǒu）機（jī）酸製成的特殊情況下，所得鹽將（jiāng）是皂。這些皂幾乎（hū）總是（shì）水溶性的，另外它們可有效（xiào）地乳化酯和相關化合物。因此，實際上堿性水解可原位製備乳化皂。

在配製用於（yú）自動噴霧（wù）清潔、洗碗機或櫥櫃清洗劑的清潔劑時，使（shǐ）用（yòng）可導致堿性水解（jiě）的成分（fèn）非常有幫助（zhù）。堿性水解是一種快速機製，可以在短時間內發生，在下一個液滴到來之前，一滴清潔液在表麵上並將其掃除。用於自動噴霧清（qīng）潔的低泡沫洗滌劑通常依賴於堿水解和其他機製（zhì）以確保在洗滌器和CIP係統中有效去（qù）除殘留物。