用開水加熱（rè）碗筷是否真能消毒，在外就餐該如（rú）何進行消毒

很多人在外麵吃飯時，不管（guǎn）是在哪裏，不管碗筷是否消過毒，他們總是喜歡在（zài）吃（chī）飯前用開水過一遍碗筷，這個動作已（yǐ）經形成了一個習慣，那麽大家為什麽要怎麽做呢？其實這是因為很多人都覺得在外麵進食時所（suǒ）用的碗筷可能不衛（wèi）生，需要消毒下才（cái）敢放心地吃東西，那麽開水真的能（néng）給碗筷消毒嗎？下麵就跟我一起了解（jiě）下。

事實上，飯前隻簡單（dān）地用開水加熱碗筷這（zhè）一行為沒（méi）起到多大的消毒（dú）作用，這是由於細菌是一種微（wēi）生物，大（dà）致可以分為兩類:一類是不耐熱的，對溫度比較敏感，也（yě）就是說，稍高一點的溫度就可以殺死它們；不幸的是，大多數微生物屬（shǔ）於第二類，相對耐熱。為了殺死它們，除了溫度要滿足一（yī）定（dìng）的要求外，還需（xū）要持續一定（dìng）的時間。

像一些容易導（dǎo）致生病的細菌有:大腸杆菌、誌賀氏菌、沙門氏菌等，這些處於100℃的溫度就會死亡，然而還有一些（xiē）其他類型的細菌具有很（hěn）強的抵抗力，可以在100℃下（xià）存活。

此外，時間與溫度是不成正比的（de），細菌（jun1）處於高溫情況下，它們（men）可能（néng）在3分鍾內被殺死，但如果溫度較低，時間會更久，隻（zhī）要是在它們的忍受範圍內，那（nà）麽將很（hěn）難殺（shā）死它們。

我們（men）用開水熱碗筷一般不會（huì）熱太久，並且開（kāi）水溫度在（zài）100℃以下，達不到（dào）消毒的目的（de），最多等（děng）於再次洗（xǐ）碗（wǎn）。

下麵我來（lái）講講如何給碗筷消毒

1、將餐具放入鍋中，煮沸約10分鍾，從而能有效的給餐具消毒（dú）。

2、采用高溫消毒櫃，大部分酒店也是使用這種方法；原理很簡單，大多數病毒和細菌（jun1）可以通過紅（hóng）外線加熱到120℃再加熱15分鍾這樣就會（huì）被（bèi）殺滅。

3、拿醋過（guò）濾一遍筷子，其實醋（cù）有很好的（de）殺菌（jun1）效果。

其實在外麵就餐的時（shí）候是否再次用開水（shuǐ）清洗餐具，要視個人習慣（guàn）而定，其（qí）實熱水過一遍（biàn）的碗筷還是會幹淨一點，但差（chà）別不（bú）會太大就（jiù）是。

其實從醫學（xué）的角度講有三種消（xiāo）毒滅（miè）菌方法:物理消毒、生（shēng）物消毒以及化學消毒。

物（wù）理（lǐ）消毒

如上（shàng）所述，高溫消毒法主要是（shì）以（yǐ）熱處理的形式殺滅微生物。

如何才能做到物理消毒？（對於我們的餐具，我（wǒ）們可以使用以下方法）

蒸汽消毒

把水放在（zài）鍋裏燒開，將支架放入鍋裏，把碗放在支架上蒸10分鍾。

煮（zhǔ）燙

將水放入鍋（guō）中煮沸，接著把餐具放進鍋中，煮沸5分鍾。

注意:筷子（zǐ）加熱後會彎曲並縮短壽命，不適合（hé）這種（zhǒng）方法消毒。

微波爐滅菌

把餐具放進微波爐裏（lǐ），把火開3分鍾左右。

注意:確保餐具可（kě）以放入微波爐中。

當然，如（rú）果我們去餐館就餐，物理消毒方（fāng）法就不（bú）好采用物理消毒（dú）了，所以我們出去吃飯的時候應該（gāi）這樣做（zuò）:

1、使用（yòng）一次性消毒餐具（jù）

檢查下塑料密封膜上有沒有印（yìn）有製造商的聯係信息，如地（dì）址、聯係方式等；

從保質期來看，一次性的消毒餐（cān）具保質期大多是在（zài）兩天左右，所以塑（sù）料密封膜上會印著保質期為兩天以及出廠（chǎng）日期的字樣；

打開密封膜後，嗅下餐具中有沒有洗滌劑的（de）味道；

用手觸摸餐具表麵，看有沒有水或油汙（wū）。

2、用消毒櫃中的餐具

看下電源有沒有接（jiē）通，消毒櫃上麵會有三個指示燈，即代表著“已消毒”、“消毒中（zhōng）”以及“電（diàn）源”，可以（yǐ）觀察指示燈有沒有亮起；

為了測試溫度，你可以把手放進消（xiāo）毒櫃，要是櫃（guì）內外溫度無明顯差異，且餐具的溫度僅為（wéi）常溫，很可能未經（jīng）消毒；

化（huà）學消毒

就是用消毒劑等化學消毒劑對微生物（wù）以及病（bìng）原體進行消毒，使得他（tā）們失去活性並且死亡。

適合:我們的衣服，如內衣和內褲。（由於服裝材料種類繁多，通過開（kāi）水燙洗的物理消毒方（fāng）法大概率會造成縮水和變形。）

那麽要怎麽樣做到化學消（xiāo）毒？（對於自（zì）己的內衣，我們可以使用下麵的方（fāng）法）

健康的人群（qún）:

清洗內衣時，可以多加一點消毒劑（含（hán）間二苯酚或複合漂白活化劑），清洗去除消毒劑殘留，最後晾幹或晾幹。

可能帶（dài）有傳染（rǎn）病菌的人群:

根（gēn）據服裝的特點，選擇化學（xué）消毒劑（如含氯劑、過氧乙酸、過（guò）氧化氫（qīng）等），清洗掉（diào）剩餘的消毒劑，接著晾幹（gàn）。

當然，在一般情況下，常見病菌會保持一個（gè）比較安全的水平，不必用消毒劑清洗（xǐ）。

隻要內（nèi）衣是經常清（qīng）洗（xǐ）和更換的，選（xuǎn）擇專門的用具進行清（qīng）洗，用清水洗手，並每天進行幹燥消毒。

生物消毒

它主要利用動物、植物、微生物還（hái）有其代謝產物對外界（jiè）環境中的病（bìng）原微生物進（jìn）行殺滅（miè）。

適用於土壤、水、生物的表麵（miàn）消毒以及生物（wù）處（chù）理，因為我們很少會用到（dào）這種辦法，所以我就多加（jiā）詳述了。

一句（jù）話，有上千種消毒方法，開水和燙（tàng）傷是最不可靠的（de），下次別浪費時間了。