生活小妙招 隻（zhī）需這幾（jǐ）招輕鬆辨別陳米和（hé）新米

大米是中國人最重要的主食之一，每天三餐還不夠。但是，與舊米相比，新米的口感更加柔（róu）軟和粘稠，營養價值更高（gāo）。

但是啊，新米飯很（hěn）好（hǎo）吃，但不容易買到。為什麽這麽說

因為（wéi）新米已經上（shàng）市，而（ér）去年的陳米仍在銷售。它是綠色和黃色。如何（hé）區分（fèn）新米飯和米飯難倒了很（hěn）許多客（kè）戶。

如今，小巧版可以（yǐ）教您一種“簡單而又粗（cū）糙”的方式來識別新舊米飯，隻要可以就餐（cān）了！

這些是（shì）輕鬆（sōng）區分陳米和新米的（de）唯一方法

步（bù）驟1：

用紙巾包住米飯，將米飯放在手掌中，然後握緊拳（quán）頭，用力擠壓一分鍾。

第2步（bù）：

展開紙巾，這（zhè）將（jiāng）留下無數的米（mǐ）痕。如果用肉眼看到（dào）某些標記上有淺黃色或無色的油漬，則表明（míng）該米（mǐ）飯是用溝油浸透並加工過的可憐的老米飯。

如果肉眼看（kàn）不到，可以將紙巾放（fàng）在紫外線下觀察。如果光線下有熒光反應，則可（kě）以判斷是否已加（jiā）工米飯。

但是，此方法（fǎ）有一些限製。通常，通過餐巾紙可以識別出一些偽造率較低的大米。陳蜜通常通過拋光和打蠟獲得除草的效果。如果打蠟非常均（jun1）勻，則很難區分餐巾。

這些是輕鬆區分陳米和新米的唯一方法

目前，我們需要更仔細的步驟來（lái）確定！

1.看損壞

選（xuǎn）擇大米時，您可以先將數（shù）十種穀物放在手掌中，以查看大部分大米是否受損。如果還有更多（duō）損壞，則表明（míng）它已老化。不建議購買。這大（dà）部分是由第二（èr）次研磨引起的。

2.看米粒的顏色

新粳稻的顏色是透明的玉（yù），未成熟的米粒是藍色的（通常稱為綠（lǜ）色腰）。新米的“稻（dào）米眼睛”（胚芽部分）的顏色是乳白色或（huò）黃色，而舊米的顏色（sè）是深色（sè）或棕色。米粒表麵有灰色粉末或白色凹槽。灰色粉末（mò）或白色凹槽越多，時間越長。

3.看看手上是否有白色（sè）粉末（mò）

將手插入（rù）大米中，取（qǔ）出並觀察（chá）手。如果手（shǒu）上（shàng）沾有少量白色粉（fěn）末並輕輕吹掉（diào），則證明是新米。如果無法吹散白色粉末，請用油泥擦拭，表明它（tā）是陳米。

4.氣味

取（qǔ）少量大米，用手揉一下，聞一下。新米具有淡淡自然的香氣，很好，沒有刺（cì）激（jī）性（xìng）。澄穀的鮮米味很少，但貯藏超過一年的澄（chéng）穀隻有（yǒu）米糠味，沒有香氣。

5.味道

通（tōng）常，新米飯比老（lǎo）米飯難，低（dī）水分（fèn）米飯比高水分米飯難，後期稻米比早（zǎo）期稻米難（nán）。選擇時，您可（kě）以咬咬牙齒，感覺到米粒的硬度，而（ér）硬度（dù）高的米（mǐ）質更好。此外，成熟的新米的含水量較高，味道較鬆（sōng）散，牙齒之間有香氣。成熟的老（lǎo）米的水分含量較（jiào）低，食用困難。