夏季工廠清潔、消毒方（fāng）法（精）

1、工人衛生的消毒

（1）工人在車間所穿的鞋子必須是專用的，出入車（chē）間要換（huàn）鞋。洗腳池不建議設在進入內包前的（de）最後一部（bù），可設計在二次更衣室的前段，避免（miǎn）造成高濕度環（huán）境滋（zī）生微生物。

（2）車間工人的指甲一定要剪短，不能留長，因為人的指甲中有很多細菌。

（3） 工人（rén）的（de）工作服、袖套、圍裙必須（xū）每天換洗幹淨（jìng），用洗衣粉浸泡（pào）、清洗幹淨（jìng），完全晾曬幹再使（shǐ）用。

（4） 工人一旦進（jìn）入車間，就不要經（jīng）常出入，不要（yào）竄崗（尤其生熟區（qū）），以減（jiǎn）少從外部帶入微生物。

（5） 工人每次進入車間前（尤其是冷卻包裝間），先（xiān）用洗手液洗手，然後換工作服、戴袖套、圍裙、帽子、口罩，然後雙手泡入消（xiāo）毒液（二氧化氯溶液）中5秒，然後直接甩幹或用幹手機烘幹。（注意：在消毒液（yè）中泡後就不要用布擦（cā）幹）

（6） 如果工人在操作（zuò）期間，手接觸其他部位（如頭發、臉、工作（zuò）服（fú）、地麵、產品殘渣等產品以外部位），手必須（xū）再次洗手（shǒu）消毒後方能（néng）接（jiē）觸產品，最（zuì）好在包裝機旁放置75%酒精噴壺（hú），方便手部消（xiāo）毒使用。

（7） 工人在洗手消毒後，亦可帶一次性手套操作，但（dàn）手套必須每4小時更換一次。（注意：手套隻能隔離手部直接接觸產品，自身（shēn）並（bìng）無殺菌（jun1）功效，所以手套建議噴灑75%酒精哦）

2、機器設備、工器具、台麵等的消毒

（1）機器設備的消毒：用洗潔精清洗掉設備內部死角、管道上的油垢，特別（bié）是直接接觸產品的地方（如冷卻傳送帶、包裝機鏈條表麵及（jí）其縫隙、切片刀口、打餡機、塗抹機、塗層機等），每天都要清理好殘渣（zhā）、用毛刷加洗潔精清洗（xǐ）幹淨、再用（yòng）清水清洗，用75%擦拭消毒後再使用。

（2）工器具的消毒：將生產所用的小工具（包（bāo）括鏟子、桶、量杯、勺（sháo）子、盆子、托盤等）用洗潔（jié）精（jīng）清洗掉上麵的油垢或殘渣，再浸泡入堿液（碳酸鈉液體）中2小時後，晾幹待用（yòng），否則高濕環境又易使產品（pǐn）陷入困境。

（3）空調、幹手（shǒu）機（jī）、抽濕機、風淋機、臭氧發生器的消毒：定期拆（chāi）出濾（lǜ）網，用清水衝洗濾（lǜ）網背（bèi）麵的灰塵後，晾幹噴75%酒精；機器麵（miàn）板也常有黴點和汙垢，需要用抹布清理幹淨；機器內（nèi）部冷凝器用專用的清洗劑噴灑進行清洗。

（4）毛巾、抹（mò）布、掃把、拖把的消（xiāo）毒：髒的毛巾、抹布統一放在（zài）指定的桶裏，每天清理出車間（jiān），用洗衣粉浸泡洗淨後，晾幹待用。掃把、拖（tuō）把、垃圾桶等清潔工具先（xiān）用清水衝洗（xǐ）幹淨，後用二氧（yǎng）化氯浸泡消毒，完全晾曬幹後再拿進洗漱間待用。注（zhù）意（yì）：不得在內包間（jiān）晾幹，二氧化氯揮發後水分無法完全幹透，非常易（yì）滋生微生物。

（5） 包裝物的消毒：每天用於包裝的包裝袋用專門的紫外線燈照射，最好設計專門放（fàng）置包裝材料（liào）的地方（裏（lǐ）麵（miàn）裝有紫外線（xiàn）燈）。

（6）操作台麵、椅子、門（mén）、門框、小推車等的消毒：用洗潔精清洗（xǐ）表麵及底部，用清水衝淨，消毒（dú）劑噴灑。需要特別注意台底、桌子椅子底部、門把手等的清潔，避免有黴點或汙垢堆積。

3、地（dì）板、牆壁、消毒池、洗手池等（děng）的消毒

（1） 地板的消毒：用洗衣粉洗淨油汙（尤其是（shì）牆角、下水口附近及機器（qì）設備底部），再（zài）用清水清洗後（hòu），用（yòng）甲酚皂（一般的化工店可以買到）配成1：50的（de）水溶液或者漂白水等消毒劑拖地。

（2） 牆壁的清（qīng）洗：用洗（xǐ）衣粉洗淨油汙，再用清水清洗；若牆壁長黴可用（yòng）石灰水重新粉刷，最好用可水洗的瓷片（piàn）裝修，並保持幹燥；天花板保證無蜘（zhī）蛛（zhū）網等異物。

（3） 水龍頭、消毒池、洗手池的消毒：清水衝洗，清潔劑刷洗，再用清水衝洗。

4、冷卻包裝間的消毒

（1）包裝間安裝空調及抽濕機，潮濕天氣抽濕機每天保（bǎo）持運轉，相對（duì）濕度盡量控製在50%以下，確保車間（jiān）幹爽，減少微（wēi）生物的生長。

（2） 包裝間可配（pèi）上臭氧消毒機、紫外燈（裝在包裝機上方）等。每日車間的（de）空氣殺菌可采用臭氧消毒機和紫外線等同時進行。下班後打開， 第二（èr）天上（shàng）班（bān）前關閉，消（xiāo）毒（dú）期間人員必須撤離。

（3）在潮濕高溫（wēn）天氣，建議包（bāo）裝（zhuāng）間每隔1周用二氧化氯發生（shēng）器（自然）對車間進行徹底的熏蒸消毒。

5、杜絕車間的汙染（rǎn）源

（2）冷卻包裝（zhuāng）間內不（bú）得存放紙（zhǐ）皮、木頭、髒毛（máo）巾、窗簾掃把、拖把等容易藏汙納垢的物品，原料外包裝物（wù）應拆（chāi）除後再傳送進冷卻間（jiān），以（yǐ）避免汙染產品。