酒店餐廳的保潔注意事項（xiàng）

清潔酒店餐廳

當你與食（shí）品打交道時，必須考慮到清潔衛（wèi）生和美的藝術，不僅是對食品本身，而且（qiě）涉及四周的環境。

這就是為什麽我們需要把我們酒店的餐廳（tīng）得保持衛生，保養得體，並且一定要（yào）吸引（yǐn）人。

這（zhè）可能（néng）是（shì）特別困難（nán）的，因為正（zhèng）如每一個人都知道，常常會有意外發生。尤（yóu）其是當客人不斷湧入餐廳時（shí），但是你會發現要保持我們餐廳清潔（jié）是一件很容易做到的工作，總之需要的還是一套（tào）係統的（de）程序。當然還需要知道怎（zěn）麽做。

清潔餐廳，你還（hái）需用以下列物品：

垃圾袋、掃帚和簸箕、幹和濕的抹（mò）布，揩（kāi）玻璃毛（máo）巾、吸塵器、吸水吸塵器、一把（bǎ）梯子、中性（xìng）全能清潔劑、玻璃清潔劑，家（jiā）俱蠟及不鏽鋼護理劑。

餐廳清潔的工作步驟：

象打掃其它房間（jiān）一樣，先倒清垃圾，然後用一聲帶有中性全能清潔劑（jì）的布清潔煙灰缸，垃圾筒。

按照你主管的安（ān）排（pái）清潔天花板，包（bāo）括（kuò）所有的框邊和燈具。

下一步清潔牆壁，包（bāo）括照片、圖片、鏡子及它們的框架（jià）。

用不鏽鋼護理劑擦（cā）亮不鏽鋼（gāng）設施。

現在用吸塵吸布簾，試一下（xià）窗簾拉繩，看是否光滑。如已有安排，把布簾送（sòng）洗（xǐ）衣房。

現在清潔家俱（jù）。擦（cā）桌麵、桌腳以及椅子背麵，都要用少許中性全（quán）能清潔劑和濕抹布擦。用掃帚和簸箕掃去（qù）凳子上的食品碎片。用（yòng）吸塵機吸（xī）室內裝飾物。用細嘴吸邊緣地區。不要（yào）忘（wàng）記吸一下靠（kào）墊的下麵。塑料表麵的椅子（zǐ）等應以中性全能清潔劑擦（cā）試。

金屬家俱必須先擦去（qù）灰塵，然後用不鏽鋼護理劑拋光，而木（mù）製家俱要用家俱蠟及柔軟的幹布清潔上光。

用中性全能（néng）清潔劑（jì）和柔軟的幹抹布（bù）清潔電話（huà）機。包括電話線。現在拿開桌子和椅子，使你可以打掃地（dì）板。記住在用吸塵機和拋光（guāng）地板之前要用掃帚、簸箕先掃掉垃圾。

一般地毯的清新或硬（yìng）地板、有彈性地板的上蠟拋光均由你的主管（guǎn）安排。

現在清潔門。門的正麵和反麵（miàn）都要清潔。使用（yòng）玻（bō）璃清潔劑擦玻璃門，球形門柄要不鏽鋼護理劑（jì）上（shàng）光，要保證去掉全（quán）部汙點。

在離開餐廳之（zhī）前再看一下，是否有不足（zú）之處，如有損壞（huài）一定要（yào）向你的（de）主管報告。

清潔更衣室和盥洗室

酒店中有幾處地方我們盡力要保持它的幹淨整齊並給人以深刻的印象。這些（xiē）地（dì）方便是人們最易看到的地方。

但是也有少數地方，不常給（gěi）人看但同樣需要我們很好地（dì）關心和注意。諸如更衣室和盥洗室。

它們被（bèi）認為是“酒店的後背”地區。你對更衣室和盥洗室要（yào）與其他區域同（tóng）樣對待和重視。

或（huò）許不要超過其它區域。很簡單，因為這是你自（zì）己所（suǒ）處的（de）地方。

下麵是（shì）你用於清潔餐廳更（gèng）衣室和盥洗室需用的工具和化學品。

拖把、拖把用水桶和榨（zhà）水機、簸箕、掃帚、抹（mò）布和海綿、馬桶刷、擦地機、橡（xiàng）皮手套、中（zhōng）性全能（néng）清潔劑、玻璃清潔劑及浴室清潔劑。

清潔餐廳更（gèng）衣室和盥洗室的具體工作（zuò）步驟（zhòu）：

第一，收拾（shí）東西，外麵的或更衣箱頂部的。記下製服數及其號（hào）碼將它們送到製服間去。

像（xiàng）我們打掃其它（tā）房間一（yī）樣，倒清垃圾桶（tǒng）並中（zhōng）性全能清潔劑擦洗垃圾（jī）桶裏麵（miàn）。

下一步打掃天花（huā）板，包括通風口、天花板上的燈和凹處的燈。然後用中（zhōng）性全能清潔（jié）劑擦（cā）洗牆壁（bì）。

然後清洗淋浴器和淋浴（yù）室牆壁，確保液（yè）體肥皂分配器等沒有肥皂（zào）殘留。

現在清（qīng）潔鏡子，包括鏡子（zǐ）和四周。

現在清潔更衣櫃，把裏麵東西搬空並擦試每樣（yàng）東西，櫃（guì）頂、四周及內部。

然後轉向小便池和馬桶。象我們清潔公共盥洗（xǐ）室那樣首先把浴室清潔劑到（dào）入，等（děng）待五分鍾（zhōng）。

在等待時可清新麵盆，包括水龍頭落水，以（yǐ）及（jí）麵盆下（xià）麵的管子。難洗的地方用牙刷刷洗。

不要忘記擦亮所有的克羅米裝件，還要檢（jiǎn）查冷水、熱水龍頭檢查下（xià）水情（qíng）況。

然後返回（huí）到馬桶（tǒng）和（hé）小便池處。清新內外和（hé）四周，不要忘記要公共盥洗室和客房衛生間一樣仔（zǎi）細地清新你自己用的小便池和馬桶。要賣點力氣工作——把手放進去，現在（zài）用浴室清潔劑消毒清潔馬桶、小房間和門。補充供（gòng）應品、卷筒紙、擦手紙巾和清爽洗手乳液。

如其它浴室和盥洗室一樣，用拖把拖清更衣室和盥洗室，從裏（lǐ）向外用中性全能清潔（jié）劑拖幹淨，必要時還（hái）要拋光（guāng）。

現在全（quán）麵檢查一下有無遺漏，檢查一下損壞的地方。向主管（guǎn）報告你發現的任何情況。瞧，不是（shì）很容易保持你自己的更衣室和盥洗室幹淨嗎。隻要你象對待其它區域一樣的關心，保持清潔和舒適，使你和客人一樣舒服。