快清理！冰箱裏那（nà）些害人（rén）的食物

用冰箱來儲存食材再常見不過了。

但哪些食物不能用冰（bīng）箱儲存你（nǐ）都知道（dào）嗎？

黃瓜、茄子、西紅柿

黃瓜在冰箱中久存，會（huì）出現凍“傷”——變黑、變軟、變味，還會（huì）長毛（máo）發粘（zhān）。

因為冰（bīng）箱裏存放（fàng）的溫度一（yī）般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度（dù）為10℃至12℃，青（qīng）椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

黃瓜、茄子、西（xī）紅柿等的適宜存（cún）放（fàng）溫度為7.2℃至10℃之間。

巧克力

放（fàng）進冰（bīng）箱的巧克力在拿出來後，表麵容易出現白霜，不但失去原來（lái）的醇香（xiāng）口感，還會利於（yú）細菌的繁殖。

儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封（fēng），再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立（lì）即打開（kāi），讓它慢（màn）慢回溫至室溫再（zài）食用。

麵包（bāo）

麵包在烘烤過程中，麵粉中的（de）澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包（bāo）產生彈性和柔軟結構的（de）原因。

隨著放置（zhì）時間的（de）延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部（bù）分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度（dù）有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程（chéng）度來得更快。

魚

冰箱中的魚不宜（yí）存放太久（jiǔ），家用（yòng）電（diàn）冰箱的（de）冷藏（cáng）溫度一般為-15℃，最佳冰（bīng）箱也（yě）隻能達到-20℃，而水產品，尤（yóu）其是魚類，在貯藏溫度未（wèi）達到-30℃以下時，魚體組（zǔ）織就會發生脫水或其它（tā）變化

如鯽魚長時間冷（lěng）藏，就容易出現魚體酸敗，肉質（zhì）發生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。

中藥

藥材放（fàng）入冰箱內，和（hé）其他食物混放時間一長，不但各種細（xì）菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。

所以對一些貴重的（de）藥材（cái），如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個幹淨的玻璃瓶內，然後投（tóu）入適（shì）量用（yòng）文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

如果是（shì）不適宜放（fàng）進（jìn）冰箱儲存的食材，還是建議大家控製購（gòu）買量，以免儲存不好導致浪費。