廚房油煙(yān)與炒菜時油的溫度有直接的關係(xì):當油(yóu)加熱超過 200°C時,產成(chéng)油(yóu)煙的主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味, 對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激(jī),可引起鼻炎、咽喉炎(yán)、氣管 炎等呼吸道疾病(bìng);當油燒到“吐火”時(shí),油溫超過300°C,這時 除了產生丙烯醛外,還會產生凝(níng)聚體(tǐ),導(dǎo)致慢性(xìng)中毒,容(róng)易誘發呼吸(xī)和(hé)消化(huà)係統癌症。以下四種辦法可以減少油煙的產生,可以嚐試一下。1
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2018-06-12 09:17